食品微波干燥殺菌技術(shù)及效果
微波干燥殺菌設備是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結(jié)果。微波對的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡
1、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50%。越弘微波干燥機
2、均勻*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、*。
食品微波干燥殺菌技術(shù)及效果

越弘微波干燥機、越弘微波烘干機。微波烘干機不同于傳統(tǒng)烘干方式，其是整體加熱，由于外部熱量容易散發(fā)，所以其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統(tǒng)干燥方式相比，微波烘干機具有干燥速率大、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點，因而在于燥的各個領(lǐng)域越來越受到重視。
微波烘干機的主要性能及技術(shù)參數(shù)：
控制傳輸帶工作溫度≤200oC;
微波頻率:2.45GHz±25MHz;
觸摸屏顯示、控制，具自動、手動雙重操作功能;濟南越弘微波設備
采用紅外、熱電偶測溫儀和濕度測量儀，對窯爐內(nèi)部溫、濕度進行測定，并實現(xiàn)全程控制;
自動布料、收料和除塵系統(tǒng)；濟南越弘微波干燥殺菌機
微波泄漏量:<2mw/cm2。
微波干燥殺菌機是無線電波中頻率的頻段，在300兆赫到300千兆赫（波長為1m-1mm）。當微波輻射到物體上時，未被反射的電磁波進入到物體內(nèi)部與構(gòu)成物體的分子等物質(zhì)發(fā)生相互作用，對于不同的物質(zhì)，微波能產(chǎn)生熱效應、生物效應和化學效應等能量轉(zhuǎn)換，從而產(chǎn)生熱量達到加熱的目的。 微波干燥殺菌機殺菌原理： 微波干燥殺菌機殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。物料中的蟲卵和細胞也會因分子極化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應使蛋白質(zhì)變性而死亡；

微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變 細胞膜的通透性能，細胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。越弘微波干燥殺菌機。此外，決定細胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。微波干燥殺菌機的生物效應在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。