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　　　殺菌機(jī)有管式殺菌機(jī)、超高溫殺菌機(jī)、微波殺菌機(jī)幾種簡單類型。由溫度一次傳感元件、一體化溫度變送器、下位機(jī)、上位機(jī)、電磁閥、氣動薄膜閥、打印機(jī)、壓縮空氣過濾減壓閥、壓力變送器、氣路等組成。

　　物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138——150℃，并在這一溫度下保持一定的時間（2——4秒）以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成，將能引起物料*和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng)，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能，尤其連續(xù)工作時間可長達(dá)十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。