【ppzhan摘要】隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。但是安全仍是消費(fèi)者的述求，所以可食性環(huán)保包裝材料成為食品包裝市場的寵兒。
　　
　　目前，面臨的趨勢就是人口老齡化的增長。隨著人們年齡的增長，更加意識(shí)到健康的重要性，意識(shí)到提升和改善生活質(zhì)量的重要性。因此，食品安全問題，就將成為共同關(guān)注的話題之一。而食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的后一道工序，它起著保護(hù)、宣傳和方便食品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售的重要作用。所以，食品包裝已經(jīng)成為食品不可或缺的一個(gè)重要組成部分，對食品質(zhì)量產(chǎn)生直接或間接的影響。它不但危害消費(fèi)者的身體健康，而且影響我國整個(gè)食品包裝業(yè)甚至是食品工業(yè)的健康發(fā)展。食品包裝與食品安全有密切的關(guān)系，食品包裝必須保證被包裝食品的衛(wèi)生安全，才能成為放心食品。
　　
　　近年來我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，食品包材年生產(chǎn)總值有望在短期內(nèi)迅速突破200億元。我國食品現(xiàn)在通用的包裝材料已不能滿足人民的需求，近年來，隨著食品花樣的不斷翻新，與之相應(yīng)的包裝材料也在發(fā)展。
　　
　　近年來，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門話題。在零售商要求、公眾意識(shí)、經(jīng)濟(jì)壓力（特別是石油產(chǎn)品）和政府政策等多重因素的綜合推動(dòng)下，可持續(xù)性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面?？沙掷m(xù)食品包裝行業(yè)正朝著產(chǎn)品、包裝、運(yùn)輸效率和解決方案等四個(gè)主要方面的發(fā)展。隨著我國食品包裝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，開發(fā)新型的可食性環(huán)保包裝材料被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。
　　
　　而所謂可食性包裝膜，是指以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜。根據(jù)選材和工藝不同，可食性包裝膜可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復(fù)合型可食性包裝膜等。
　　
　　在我國，可食性包裝形式多樣，很多早已應(yīng)用于實(shí)際生活中，例如蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層可有效減緩水分流失，延長貨架期;糖果、糕點(diǎn)外層包覆的糯米紙，是由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口則化，用來隔離食品碎屑，防止與外層包裝粘連。此外，冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。近些年來，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和包裝企業(yè)也開始著手進(jìn)行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。
　　
　　可食性包裝材料是那些可以和食物一起食用的包裝材料，如冰激凌、玉米烘烤包裝杯等等的包裝材料。據(jù)報(bào)道，可食性包裝膜和保鮮膜已經(jīng)研制成功，正在走進(jìn)包裝市場，相信這兩種綠色包裝材料會(huì)有更大的利用空間和發(fā)展前景。
　　
　　可降解的綠色包裝材料指的是可降解的塑料包裝物。這種塑料在完成使命后，在自然界中可以自行降解和還原，對環(huán)境沒有污染。紙材料指的是紙質(zhì)的包裝材料，我們知道，紙本身就是天然植物纖維制成的，用它制成的包裝材料自然意味著是一種綠色包裝材料，而且它的回收利用價(jià)值很高，技術(shù)也很成熟。
　　
　　總的來說，食品就像一個(gè)就要出嫁的新娘，食品包裝就是新娘美麗合身、安全的嫁衣。隨著食品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加，食品包裝與食品直接接觸，其材料選擇得當(dāng)與否，直接關(guān)系到人們的身體健康。綠色健康的包裝材料才是大眾所需的，這對企業(yè)提出了更高的要求。