GR-300L魚肉真空滾揉機,全自動呼吸式真空滾揉機
【簡單介紹】
【詳細說明】
魚肉真空滾揉機,全自動呼吸式真空滾揉機采用圓桶內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉。它可將肉類與輔料配料等在真空狀態(tài)下肺狀呼吸,使其充分按摩,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,能使添加料(淀粉等)與肉蛋白質(zhì)互為融合,以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出品率高的目的。滾揉機是制作火腿等肉類食品*的設(shè)備。
魚肉真空滾揉機,全自動呼吸式真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
特點:使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強肉的結(jié)著力,增強產(chǎn)品彈性;改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間;設(shè)定滾揉間歇時間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動出料 。
適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。
請輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字: