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蘑菇菌包微波殺菌設(shè)備/森像連續(xù)式微波殺菌設(shè)備/菌包微波脫水烘干機(jī)

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蘑菇菌包微波殺菌設(shè)備/森像連續(xù)式微波殺菌設(shè)備/菌包微波脫水烘干機(jī)

微波食用菌菌包殺菌設(shè)備
1：采用隧道式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
2：殺菌時(shí)食用菌培養(yǎng)基需適度含水量７０－７５％。
3：袋品適度松開，避免袋子漲破。

12.jpg

食用菌培養(yǎng)基在微波的輻照殺菌下，在隧道內(nèi)停留５－１０進(jìn)行殺菌。微波培養(yǎng)基殺菌設(shè)備能對(duì)食用菌培養(yǎng)基進(jìn)行的殺菌，效率高，工藝一致性大大提高，可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化甚至自動(dòng)化操作，具有很好的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，易于推廣應(yīng)用。微波培養(yǎng)基殺菌設(shè)備殺菌時(shí)間短，溫度低，關(guān)鍵的是避免培養(yǎng)基中的糖類、蛋白質(zhì)、瓊脂等等會(huì)逐步分解，可導(dǎo)致培養(yǎng)基性能降低。

5.jpg

1、微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝保持為58％，而微波加熱為84％。
2、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
3、均勻：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。

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