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濟(jì)南豬皮微波膨化設(shè)備廠家山東立威 那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來(lái)說(shuō)豬皮膨化可以通過(guò)傳統(tǒng)的油炸進(jìn)行膨化,不過(guò)油炸膨化食品油脂成本高,含油量大,油煙大,膨化出來(lái)的質(zhì)量差,不利于人類健康。
隨著豬皮加工工藝的日益完善,人們對(duì)于膨化后的豬皮越來(lái)越喜愛(ài),不管是紅燒、熘炒、熗,還是配菜、掛漿都可以變出一道美味的佳肴,豬皮經(jīng)微波設(shè)備膨化后能很好的儲(chǔ)存以便日后食用。
山東立威經(jīng)過(guò)多年對(duì)微波加熱領(lǐng)域的研究發(fā)現(xiàn),微波對(duì)于豬皮膨化效果很好,從而研發(fā)了針對(duì)豬皮加工的豬皮膨化機(jī),該膨化機(jī)代替了傳統(tǒng)的油炸方式,操作簡(jiǎn)單、節(jié)能環(huán)保、安全衛(wèi)生而且營(yíng)養(yǎng)不流失,從此豬皮膨化*的告別了油炸時(shí)代。
豬皮膨化制作過(guò)程:
1、選取豬皮:選用肉聯(lián)廠煺毛后的光豬皮,無(wú)傷疤,無(wú)疫病,零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗:把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘,稍后用竹根刷或塑料刷進(jìn)行刷洗。
3、踢出脂肪:用刀刮除去表面上的污物,別除皮下脂肪,修割傷疤、病痕,4、豬皮造型:切成方塊型,規(guī)格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化:放入微波干燥設(shè)備經(jīng)微波干燥快速后,呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊,然后進(jìn)行微波膨化加工。
6、進(jìn)行分裝:將膨化后的豬皮進(jìn)行分裝儲(chǔ)存。
豬皮微波膨化機(jī)是純物理工藝法,具有高效、節(jié)能、環(huán)保等特點(diǎn),其成品孔狀均勻、色澤黃白,保存了原有營(yíng)養(yǎng)成分,復(fù)水快,長(zhǎng)泡不爛,無(wú)油脂,口感好,并且是非油炸,省人工,無(wú)油煙,清潔衛(wèi)生,符合有機(jī)食品的理念,相信不久會(huì)有更大的市場(chǎng)。
豬皮微波膨化機(jī)特點(diǎn):
1、根據(jù)豬皮膨化工藝量身定制,*的微波膨化饋能方式及豬油收集裝置,具有成熟的對(duì)口設(shè)備制作經(jīng)驗(yàn),無(wú)需再走彎路,設(shè)備到達(dá)工廠即可創(chuàng)造效益。
2、選材優(yōu):整機(jī)食品級(jí)不銹鋼材質(zhì),微波系統(tǒng)核心部件自主研發(fā)制造或嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)訂制。
3、操作便捷:設(shè)備即開(kāi)即用、即關(guān)即停,工作狀態(tài)顯示,人機(jī)界面操作,PLC程序控制。
4、控制自動(dòng)化:功率可調(diào)、溫度可控,溫控與微波實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng),可根據(jù)設(shè)定程序自動(dòng)化調(diào)節(jié)微波輸出強(qiáng)度,實(shí)現(xiàn)了工業(yè)微波設(shè)備的高度自動(dòng)化、人性化理念。
5、制作工藝:嚴(yán)格執(zhí)行ISO 9001:2008質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn),電器件以及線路排列整齊、標(biāo)示明顯、線號(hào)機(jī)打,提高使用壽命,方便設(shè)備維護(hù),質(zhì)檢嚴(yán)格,安全、穩(wěn)定、可靠。
豬皮微波膨化設(shè)備采用了流水線式結(jié)構(gòu)可連續(xù)流水線生產(chǎn),設(shè)備操作也簡(jiǎn)單方便無(wú)需配套任何輔助設(shè)施。自動(dòng)控溫、自動(dòng)檢測(cè)缺料停機(jī)等*的電路控制設(shè)計(jì),內(nèi)外殼采用全不銹鋼制造,配置可全天候24小時(shí)生產(chǎn),應(yīng)用新變頻開(kāi)關(guān)電源技術(shù),有效降低加工成本,減少設(shè)備運(yùn)行負(fù)荷 食譜小百科:
在食用之前,用溫水浸泡兩分鐘,讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化,等出現(xiàn)蜂窩狀即可。將水份擠出后,彈性十足、軟嫩清香、風(fēng)味!
濟(jì)南豬皮微波膨化設(shè)備廠家山東立威
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