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上海矩源NFC玉米胚芽飲料生產(chǎn)線

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝（不經(jīng)過濃縮及復原），*保留了水果原有的新鮮風味。

“NFC果汁”是水果經(jīng)過榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成。由于這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間比較短，所以營養(yǎng)損失比較少，而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點是適合低溫保存，保質(zhì)期相對較短；此外，由于它是真正的純果汁，加上不易儲存，所以成本也較高。而目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的，營養(yǎng)流失嚴重，有的商家也打起擦邊球，自稱“果汁含量100%”，但深究起來，這種說法是不妥的。還原果汁的好處是易于儲存，且價格相對低廉，大眾能夠普遍接受。

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1、多用途：系統(tǒng)*模擬工業(yè)化生產(chǎn)，是工業(yè)化生產(chǎn)線的再現(xiàn)。既可用于教學演示全部生產(chǎn)流程，亦可用于工藝配方的研究、口味甄別、添加劑的應用及樣品的制作。
2、關(guān)鍵性設(shè)備的獨立性：考慮到工藝的研究，對于部分設(shè)備（如UHT），既配套于系統(tǒng)中也可獨立使用，無需附屬設(shè)施。并在能源供應上盡可能獨立以節(jié)約能源。
3、綜合考慮系統(tǒng)特性及實驗室地理位置及有限的能源供應，系統(tǒng)能耗設(shè)計更為合理、便捷。

工藝：清洗破碎→榨汁→過濾→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→貼標

果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起*和色素等物質(zhì)氧化、馬口鐵罐的腐蝕，因此，必須進行脫氣，脫氣的方法主要有以下兩種：1、真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。直空法所取的直空度為685－711毫米汞柱或以上，溫度低于43℃。2、氮氣交換法。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入氮氣從筒底壓入。氮氣加入后在果汁中形成無數(shù)小氣泡，取代了果汁中的氧氣而達到脫氣的目的。六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。七、密封冷卻旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。