酸奶是由牛奶經(jīng)乳酸發(fā)酵而成的乳制品。對(duì)原料奶接種發(fā)酵劑，將部分乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸?？梢栽诎l(fā)酵前后添加提供風(fēng)味和顏色的各種成分。稠度、風(fēng)味和香味因生產(chǎn)類型和添加不同的非乳制品成分而異。當(dāng)牛奶經(jīng)過(guò)預(yù)處理并冷卻到接種溫度時(shí)，進(jìn)一步處理的程序取決于所生產(chǎn)的酸奶的種類。對(duì)于杯裝酸奶，發(fā)酵劑和所有其他成分在一個(gè)混合罐中進(jìn)行混合，裝入單個(gè)成品包裝中，并在包裝內(nèi)發(fā)酵。

常見(jiàn)的添加劑是水果和糖漿漿果、糖、香精、色素和穩(wěn)定劑。除了風(fēng)味和香味，正確的外觀和一致性也是重要的特性。在商業(yè)生產(chǎn)中會(huì)控制酸奶的濃度以確保產(chǎn)品的

一致性。

攪拌型酸奶在牛奶接種后罐內(nèi)發(fā)酵，與添加劑混合后包裝?；旌喜襟E后，必須在線監(jiān)測(cè)原味酸奶中總?cè)芙夤腆w含量(%TDS)，以及調(diào)味酸奶中酸奶與水果或糖的正確比例(°Brix)，以便優(yōu)化工藝并保證最終產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量。多年來(lái)，食品行業(yè)一直廣泛運(yùn)用折光儀來(lái)測(cè)量飲料、果汁和乳制品中的濃度。由于這些產(chǎn)品可能是混濁物質(zhì)、

果肉或包含氣泡，所以在線折光儀非常適合用來(lái)測(cè)量折光率及確定中間產(chǎn)品和成品中的總固生物或糖含量。

楚一測(cè)控酸奶在線糖度儀折光儀可安裝在發(fā)酵過(guò)程前后的混合過(guò)程的出口，用來(lái)持續(xù)測(cè)量固體物質(zhì)/糖濃度和管道溫度。

酸奶在線糖度儀參數(shù)

產(chǎn)品型號(hào)CYR-C-100

測(cè)量范圍 Brix 0.0 至100.0%

分 辨 率 糖度( Brix )：0.1%   溫度：0.1°C

測(cè)量精度 Brix ±0.1%    溫度 ±1.0°C

測(cè)量溫度 5至 70°C  (自動(dòng)溫度補(bǔ)償)

環(huán)境溫度 5至 40°C

輸入電源 DC 24V

關(guān)鍵材質(zhì) 傳感器殼體：SUS316L   可選材質(zhì)：哈氏合金

信號(hào)輸出 DC4 至 20mA RS-232

防護(hù)等級(jí) IP67   防塵、防濺水

壓力 < 0.8MPa

產(chǎn)品尺寸 ￠99X160