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冰皮月餅水分測試儀工作原理/國標標準

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地深圳市

更新時間:2021-08-31 10:15:11瀏覽次數(shù):455次

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冰皮月餅水分測試儀應(yīng)用范圍

冠亞牌CS-001系列冰皮月餅水分測試儀工作原理/國標標準廣泛應(yīng)用于月餅餡料水分、桂花月餅餡水分、梅干月餅餡水分、五仁餡料水分、豆沙餡料水分、玫瑰餡料水分、蓮蓉餡料水分、冰糖餡料水分、白果餡料水分、肉松餡料水分、黑芝麻餡料水分、火腿月餅餡料水分、棗泥餡料水分等及月餅水分、蛋黃月餅水分、冰皮月餅京式月餅水分、廣式月餅水分、滇式月餅水分、潮式月餅水分、蘇式月餅水分、臺式月餅水分、港式月餅水分、徽式月餅水分、衢式月餅水分、秦式月餅水分、晉式月餅等水分快速測試。


水分對月餅的影響:

月餅餡料現(xiàn)在有很多種,水分也不盡相同,不過大致都是在18%-24%之間,測試餡料水分早期是采用105度烘箱法,此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具,操作過程復(fù)雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時,對于炒制餡料來說,這個時間過于太長,無法形成大規(guī)模的工藝生產(chǎn)。目前月餅餡料現(xiàn)行的國家標GB/T 21270-2007食品餡料標準;GB/T 21270-2007食品餡料標準于2007年12月4日由中華人民共和國和中國聯(lián)合發(fā)布,于2008年5月1日正式實施,同時替代了原中華人民共和國國家經(jīng)濟貿(mào)易委員會2002-12-28發(fā)布2003-04-01實施的SB 10350-2002老版的月餅餡料標準。每一個可以在中國國內(nèi)銷售的月餅餡料生產(chǎn)企業(yè),都需要經(jīng)過國家食品藥品的生產(chǎn)許可驗收,在通過生產(chǎn)許可驗收,拿到糕點月餅餡料類食品生產(chǎn)許可證后,才可生產(chǎn)銷售月餅餡料。


月餅餡料為什么要檢測水分含量呢?

在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導(dǎo)致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現(xiàn)大腳問題,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌!食品餡料是高糖高脂的餡料之一,在快速水份測定方式中,如是選擇的溫度過低,整個測量時間就會加長,如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去,得出過高的數(shù)據(jù),重復(fù)性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亞根據(jù)食品餡料現(xiàn)行的國家標準,國標號為:GB/T 21270-2007食品餡料標準,經(jīng)過和多家企業(yè)實驗室進行對比測試,冠亞牌CS-001系列冰皮月餅水分測試儀測量時間短,操作簡單,準確性高,得到了實驗人員的高度認可,其在生產(chǎn)過程中能起到有效的指導(dǎo)作用,減少人力、物力的浪費,提高產(chǎn)品質(zhì)量,得到了月餅企業(yè)的*。


食品標準:

GB/T 5009.3-1985 食品中水分的測定方法

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的測定方法

GB/T 21270-2007食品餡料標準

SB 10350-2002老版的月餅餡料標準


冰皮月餅水分測試儀工作原理:

《冠亞技術(shù)》7寸液晶觸摸屏CS-001系列冰皮月餅水分測試儀工作原理/國標標準由深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司冠亞技術(shù)產(chǎn)品,能夠快速測定漿料、粉末、膏狀,纖維,片材、顆粒等用來測量任何物料中各種形態(tài)樣品的水分含量,儀器根據(jù)熱解重量原理,在水分快速檢測領(lǐng)域中不僅提供一種快速烘干結(jié)構(gòu)的水分議,并取得一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備證書。測試開始水分測定儀測定樣品重量,然后樣品由內(nèi)置的鹵素干燥裝置和水分蒸發(fā)器快速加熱,在干燥過程中,儀器連續(xù)測定樣品重量并顯示丟失的水分。顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕,可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數(shù)、條件設(shè)定等,實現(xiàn)了無需人員培訓,人員看護、維護實驗過程,高科技自動模式;看說明書或者產(chǎn)品操作流程即可全面掌握并操作,同時根據(jù)說明書上的提示,即可簡單處理設(shè)備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象


冰皮月餅水分測試儀技術(shù)參數(shù):

1、稱重范圍:0.01g-180.00g

2、水分測定范圍:0.01%-99.99%

3、固含量測定范圍:100-0.01%

4、一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測設(shè)備

5、測試模式:快速(可選:自動、定時)

6、稱重系統(tǒng):MRH

7、樣品質(zhì)量:0.01g

8、加熱溫度范圍:環(huán)境溫度-229.9℃

       溫度精度:0.1℃

       溫度精度誤差:±0.5℃

9、加熱源:分子源

10、固含量精度:0.01%

11、顯示:彩色7寸液晶觸摸屏

12、溫度窗口:實時顯示當下環(huán)境溫度

環(huán)境溫度精度誤差:±0.5℃

13、功能(選配)

1.熱敏打印  2.上層數(shù)據(jù)分析軟件

14、樣品盤:標準

15、參數(shù)10種:

水分值(%),干重(%),當前溫度(分辨率0.1℃),設(shè)定溫度(分辨率0.1℃),當前重量(g),初始重量(g),測試時間(S),判別時間(S);日期(年、月、日);時間(小時、分、秒)

16、操作模式:全屏幕觸控式

17、校準模式:多種重量校準模式

18、試樣溫度:-40℃-50℃;

19、工作環(huán)境溫度:5℃-50℃;相對濕度:≤80%RΗ;

20、凈重:4.5Kg

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