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麥芽糖醇廠家(1)在功能性食品中的應(yīng)用麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解?,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。(3)在果汁飲料中的應(yīng)用麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替
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