導(dǎo)讀：普通包裝在為人們的生活提供便利的同時(shí)，也產(chǎn)生了包裝廢棄物。這既加重了環(huán)境的負(fù)擔(dān)，也增加了資源浪費(fèi)的可能性。
　　
　　在我國，可食性包裝形式多樣，很多早已應(yīng)用于實(shí)際生活中：蠟、油、明膠涂覆在食品、水果表層可有效減緩水分流失，延長(zhǎng)貨架期;糖果、糕點(diǎn)外層包覆的糯米紙，是由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口則化，用來隔離食品碎屑，防止與外層包裝的粘連。此外，冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。近些年來，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和包裝企業(yè)也開始著手進(jìn)行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。
　　
　　可食用包裝材料發(fā)展遭遇瓶頸原因淺析
　　
　　既然對(duì)于可食性包裝膜進(jìn)行了如此細(xì)致的研究，而且又具有悠久的實(shí)踐歷史，但截至目前，為何沒有大規(guī)模的應(yīng)用到工業(yè)生產(chǎn)和商業(yè)應(yīng)用中呢?原因集中在其阻隔性不穩(wěn)定、機(jī)械強(qiáng)度不足以及無熱封性。
　　
　　1.阻隔性
　　
　　對(duì)于大多數(shù)食品來講，微生物超標(biāo)生長(zhǎng)繁殖是導(dǎo)致食品變質(zhì)的主要原因。加工過程中清洗、消毒、蒸煮、燒烤、熏制等環(huán)節(jié)可以有效的降低微生物的數(shù)量，但由于食品原材料受污染程度不同、加工、包裝衛(wèi)生條件的差異會(huì)影響食物成品的微生物殘存量。在后期的存儲(chǔ)和運(yùn)輸中，倘若溫度、濕度和氣體量適宜，微生物仍會(huì)大量生長(zhǎng)繁殖，加快食物變質(zhì)。包裝膜作為食物與外界環(huán)境的后一道屏障，其阻隔氣體和水蒸氣的滲透能力對(duì)于食品品質(zhì)的保持有著極為重要的關(guān)系。
　　
　　2.抗拉強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率
　　
　　抗拉強(qiáng)度是指包裝膜拉斷前承受的大應(yīng)力值，而斷裂伸長(zhǎng)率是指包裝膜拉斷后被拉伸增加的長(zhǎng)度與初始長(zhǎng)度的比值。此項(xiàng)檢測(cè)可以有效解決包裝膜在外力作用下產(chǎn)生的破損與斷裂問題，并且對(duì)于多種不同類型的可食性包裝膜進(jìn)行測(cè)試數(shù)據(jù)比對(duì)分析，可以幫助判定、選取合適的基質(zhì)和工藝進(jìn)行研究開發(fā)。
　　
　　3.撕裂度
　　
　　包裝袋在存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)倪^程中，常會(huì)在外力的影響下被撕裂。因此包裝膜應(yīng)具備足夠的抗撕裂擴(kuò)展力，來減少撕裂的傳遞，減低泄露的可能性。另一方面，“易撕口”包裝的開口部分同樣要求一定的撕裂力，因此撕裂度是可食用包裝膜應(yīng)用研究的一個(gè)要點(diǎn)。
　　
　　4.熱封性能
　　
　　包裝的破損是目前影響包裝質(zhì)量的首要問題，封口是破損的多發(fā)部位。目前封口主要采用熱封技術(shù)，即加熱到預(yù)設(shè)溫度，兩層或多層包裝膜受熱成熔融狀態(tài)，借助一定壓力促使膜分子滲透融合，經(jīng)過一段時(shí)間后融為一體即封口。因此要保證制成袋具有良好的封口強(qiáng)度和密封性，熱封材料和熱封工藝是關(guān)鍵。
　　
　　可食性包材走進(jìn)市場(chǎng)
　　
　　隨著低碳環(huán)保理念成為社會(huì)的主旋律，很多領(lǐng)域都在踐行，包裝材料領(lǐng)域也是如此。食品加工業(yè)迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加。據(jù)了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料。
　　
　　重復(fù)再用包裝材料主要用來包裝啤酒、飲料等的玻璃瓶包裝，可以反復(fù)使用多次；再生的包裝材料主要是塑料包裝，用物理方法處理后可以制成再生包裝容器，用化學(xué)方法處理后可以制成再生包裝制品。但這兩種方法美中不足，只減少了對(duì)環(huán)境的污染，到后還要面對(duì)污染環(huán)境的問題。
　　
　　可降解材料包裝使用完可以自行降解和還原，對(duì)環(huán)境沒有污染；天然植物纖維制成的紙包裝回收利用價(jià)值很高，技術(shù)也很成熟。
　　
　　可食性包裝材料以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成可食性包裝膜。根據(jù)選材和工藝不同，可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復(fù)合型可食性包裝膜等。法國用蔗糖做成的綠色包裝盒表明，該類包裝已經(jīng)研制成功，正在走進(jìn)包裝市場(chǎng)，將有更大的利用空間和發(fā)展前景。
　　
　　近年來，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門話題。在零售商要求、公眾意識(shí)、經(jīng)濟(jì)壓力（特別是石油產(chǎn)品）和政府政策等多重因素的綜合推動(dòng)下，可持續(xù)性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面。