【ppzhan摘要】據(jù)*預計，從2011年到2015年，中國食品與包裝機械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6,000億元（人民幣，下同），每年平均增速約維持在16％的水平。但目前中國食品包裝機械的發(fā)展受限于現(xiàn)有的技術(shù)與設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈的矛盾，這亟需國內(nèi)食品包裝機械企業(yè)必須加快對關(guān)鍵設(shè)備及關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)與研發(fā)，從而以自主的創(chuàng)新發(fā)展打破行業(yè)現(xiàn)有的被動格局。
　　
　　隨著經(jīng)濟水平的提高及精神需求主導地位的日漸凸顯，食品行業(yè)也迅速發(fā)展起來，受此影響，加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展亦顯露出了新的勢頭。中國食品包裝機械品種繁多，不可避免地出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象。而且和國外的設(shè)備比較，國產(chǎn)的設(shè)備高科技含量少，精度不準，高質(zhì)量的配套流水線少，性能低，穩(wěn)定性和可靠性較差，造型不美觀。在這種現(xiàn)狀之下，國內(nèi)食品包裝機械企業(yè)必須加快對關(guān)鍵設(shè)備及關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)與研發(fā)，從而以自主的創(chuàng)新發(fā)展打破行業(yè)現(xiàn)有的被動格局。
　　
　　近幾十年中國的發(fā)展水平迅速提高，食品行業(yè)在我國也是快速發(fā)展，食品廠家的競爭也愈演愈烈，當然，隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。目前國產(chǎn)食品包裝加工機械，雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意。
　　
　　食品是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的食品的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在食品加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。然而各食品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料食品進行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責任。
　　
　　要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)*技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復合型人才。
　　
　　行業(yè)的特殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾在食品加工包裝裝備中，是相關(guān)技術(shù)學科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。
　　
　　因此，行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾食品包裝機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家。
　　
　　結(jié)語
　　
　　面對未來食品包裝機的發(fā)展趨勢，國內(nèi)企業(yè)應立足科技創(chuàng)新，加大自主創(chuàng)新力度；逐步推行“大強小專”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，形成“差異化”市場競爭體系；重視綠色包裝、杜絕污染和重視環(huán)境保護。