【編者按】不單會(huì)造成白色污染，對(duì)人體也有毒害作用，塑料包裝逐漸被社會(huì)淘汰。取而代之的是一些新型的紙質(zhì)包裝和其他可食性包裝。兩大產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，尤其是可食性包裝，因其無(wú)污染、消耗少更是被認(rèn)為包裝行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

        隨著工業(yè)的發(fā)展而誕生的塑料制品，因其價(jià)格便宜、性質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)良，廣泛用于食品的包裝及保鮮。但是塑料包裝使用后遺棄在環(huán)境中不易分解腐爛，可造成“白色”污染，有的塑料食品包裝容易產(chǎn)生有害的氣體和異味，對(duì)人體還具有一定毒害作用。
　　
　　以往食品生產(chǎn)中糖果使用的內(nèi)包裝是糯米紙，其強(qiáng)度牗韌性和拉力牘較差，破碎率和成本高，而各類(lèi)果脯、蜜餞、糕點(diǎn)的內(nèi)包裝大都不可食、不透明、既不美觀也不經(jīng)濟(jì)。為了使糖果、果脯、糕點(diǎn)以及其他食品有一種既美觀又經(jīng)濟(jì)、安全、可食的內(nèi)包裝材料，新型的紙質(zhì)或其他可食性包裝應(yīng)運(yùn)而生。
　　
　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外的食品研究人員逐漸把研究重點(diǎn)放在可食性包裝膜上，開(kāi)發(fā)了許多不同功能的可食性包裝膜。如大豆蛋白可食性包裝膜，殼聚糖可食性膜，蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉復(fù)合型可食性包裝膜，耐水蛋白質(zhì)薄膜，以豆渣為原料的可食性包裝紙，可食性包裝容器，玉米蛋白質(zhì)包裝膜牗紙、涂層牘，蟲(chóng)膠片或蛋白質(zhì)涂層包裝紙牗或容器牘，玉米淀粉海藻酸鈉或殼聚糖復(fù)合包裝膜牗紙牘，生物膠涂層包裝紙等。可食性膜可與其包裝的食品一同食用，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的能被人體消化，有的食用膜本身對(duì)人體還具有保健作用。它可用于食品小量包裝，單體食品包裝，直接與食品接觸，防止了食品被再次污染的可能。