紫外線波長在240~280nm范圍內(nèi)最能破壞細菌病毒中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結(jié)構(gòu)，造成生長性細胞死亡和（或）再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。尤其在波長為253.7時紫外線的殺菌作用。此波段與微生物細胞核中的脫氧核糖核酸的紫外線吸收和光化學(xué)敏感性范圍重合，核糖核酸和脫氧核糖核酸的吸收光譜的范圍為240~280nm，吸收峰在260nm。通常認為紫外線能改變和破壞結(jié)構(gòu)突變，改變了細胞的遺傳轉(zhuǎn)錄特性，使生物體喪失蛋白質(zhì)的合成和復(fù)制繁殖能力，其他的蛋白質(zhì)吸收（苯基*、*和*中的芳香環(huán)的吸收峰為280nm）也可能對紫外線的殺菌過程發(fā)揮作用。
細菌的細胞中含有遺傳信息核酸DNA 和RNA ，當(dāng)核酸（DNA和RNA）受到紫外線照射時會大量吸收紫外光，從而在體內(nèi)形成間二氮雜苯(主要構(gòu)成為蛋白酶) 和間二氮雜苯的異構(gòu)體，這種物質(zhì)會使細菌自身的新陳代謝機能出現(xiàn)障礙，并且導(dǎo)致細菌的遺傳性出現(xiàn)問題，而一定強度的持續(xù)紫外線照射，最終將導(dǎo)致細菌群體的死亡。

紫外線殺菌機是一種廣譜殺菌機，可以殺滅絕大多數(shù)細菌、病毒、霉菌孢子，包括大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、流感病毒，乙肝病毒、霉菌孢子等，具有良好的殺菌效果。本機利用高強度的紫外線253.7納米，照射食品級物料，從而達到對物料表面進行殺菌的效果，同時對物料本身無任何破壞。本機器采用多個高強度的紫外線燈管，按照適合的殺菌效果進行排列，從而達到理想的殺菌效果，可在短時間內(nèi)對各種細菌進行滅殺，殺菌效果可達98%以上。殺菌燈為我公司特制，采用*，與專業(yè)公司共同研制的應(yīng)用技術(shù)。該機具有殺菌效果好，殺菌率高，殺菌范圍廣，性能優(yōu)良，操作方便等特點，是食品、藥品加工后處理線的必要設(shè)備。