雜糧烘焙設(shè)備選擇什么設(shè)備比較好，這個問題，根據(jù)客戶的反饋，現(xiàn)在雜糧客戶90%的都選擇，微波熟化，因為微波設(shè)備，屬于低溫烘焙，更能鎖住食物的營養(yǎng)。

　　五谷雜糧微波烘焙設(shè)備微波黃豆低溫烘焙設(shè)備可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌、熟化等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。

五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備,五谷雜糧低溫熟化設(shè)備

　　微波烘焙熟化設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘焙作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升還可以快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料一般會發(fā)生膨脹。

該工藝將大豆經(jīng)分揀機分選后，置入微波后，使大豆自身溫度上升，達到脫浸豆腥和殺菌的效果。脫腥后的整粒大豆經(jīng)脫皮后由粉碎機磨成粉后包裝。其特點：生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、大豆利用率高、脫腥、能源消耗低、自動化程度高、生產(chǎn)成本低。除大豆皮外，全部蛋白質(zhì)都予保留。其加熱所需溫度在100左右，加熱時間在數(shù)分鐘內(nèi)即可起到脫腥、殺菌作用。

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　　五谷雜糧微波烘焙設(shè)備應(yīng)用：

　　微波五谷雜糧烘焙設(shè)備主要用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧的烘烤、熟化、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；辣椒制品、花朵、中藥材的干燥、殺菌等食品的加工。

五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備 山東康來