根據(jù)荷蘭合作銀行上海分行的農(nóng)業(yè)和食品業(yè)*戰(zhàn)略研究員統(tǒng)計(jì)說(shuō)：當(dāng)前乳業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)不到2%，而中國(guó)乳業(yè)則以兩位數(shù)的驚人速度在增長(zhǎng)，未來(lái)的十年，中國(guó)各乳制品的年增長(zhǎng)率分別為：液態(tài)奶20%、奶酪18%、脫脂奶粉15%、全脂奶粉及黃油10%、其他乳制品8%。

　　據(jù)國(guó)家*統(tǒng)計(jì)，2001年全國(guó)乳制品行業(yè)的平均銷售收入利潤(rùn)率為6.3%，2002年為6.8%，2003年為6.1%，2004年為5.4%。其中2004年銷售量*位的企業(yè)的平均銷售收入利潤(rùn)率僅為4.9%，低于行業(yè)平均水平。有關(guān)人士透露，今后十年中國(guó)乳制品企業(yè)的銷售收入利潤(rùn)率將進(jìn)一步降低，甚至有降至冰點(diǎn)的可能。

　　又據(jù)報(bào)道，內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)公司今年*季度主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)32.54億元，比去年同期增長(zhǎng)38.17%，繼續(xù)*中國(guó)乳業(yè)；凈利潤(rùn)0.92億元，比去年同期增長(zhǎng)20.4%，凈利潤(rùn)率僅為2.8%。

　　同時(shí)，近一年來(lái)，有關(guān)變質(zhì)、變味乳制品的投訴和報(bào)道時(shí)有發(fā)生。食用變質(zhì)、變味的乳制品不僅嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費(fèi)者的利益、更嚴(yán)重威脅到廣大消費(fèi)者的身體健康。

　　造成食品*變質(zhì)、影響食品儲(chǔ)存期的原因很多，但主要原因有：

　　1、細(xì)菌的生長(zhǎng)、繁殖，是食品*變質(zhì)的*個(gè)主要原因，而氧氣的存在與否及其濃度的高低，是細(xì)菌生存、繁殖的必要條件（厭氧菌除外）；

　　2、食品中的油脂等成分氧化變質(zhì)，是食品腐壞的第二個(gè)主要原因。

　　3、食品本身的配方組成、食品生產(chǎn)加工工藝以及生產(chǎn)場(chǎng)地的衛(wèi)生條件等諸多因素造成細(xì)菌超標(biāo)，這往往也是造成食品*的又一個(gè)主要原因。

　　因此，為了確保食品的安全、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，所選用的包裝材料阻隔氧氣性能的優(yōu)劣，對(duì)于許多包裝食品的安全、衛(wèi)生和儲(chǔ)存期的長(zhǎng)短影響*。

　　當(dāng)然，包裝材料阻濕性能的優(yōu)劣，也會(huì)對(duì)許多食品的質(zhì)量產(chǎn)生重大的影響。阻隔水蒸氣性能好的包裝材料能將食品中的水分控制在一定的范圍內(nèi)，可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持食品的原有風(fēng)味，同時(shí)又能有效地阻擋包裝材料外面的水氣進(jìn)入包裝袋內(nèi)。因?yàn)樗畾獾倪M(jìn)入，有助于細(xì)菌的繁殖而加速食品的變質(zhì)（許多食品需要在干燥的狀態(tài)下保存），這在許多地方又要求包裝材料同時(shí)也要具有良好的阻隔水蒸氣的性能，能夠有效地防止空氣中的水蒸氣進(jìn)入食品中。

　　多年來(lái)，我國(guó)用于乳制品包裝的塑料復(fù)合膜、袋的阻氧性能一直無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行極其混亂，問(wèn)題很多。為了降低包裝成本、追求利潤(rùn)，不少小企業(yè)將阻氧性能極差的三層共擠薄膜用于百利無(wú)菌包裝，結(jié)果自然會(huì)不斷發(fā)生乳制品變質(zhì)、變味的質(zhì)量事故。為滿足乳品、飲料等商品的市場(chǎng)準(zhǔn)入，保障消費(fèi)者的安全和健康；給相關(guān)企業(yè)、檢驗(yàn)、監(jiān)督和認(rèn)證部門提供科學(xué)、可靠的技術(shù)依據(jù)；給生產(chǎn)企業(yè)在包裝乳品和飲料中有章可循，同時(shí)也為促進(jìn)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)家發(fā)布的液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定于2005年12月1日起正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了液體食品用塑料復(fù)合膜、袋的透氧率指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)列為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。其中對(duì)透氧率的要求必須低于20cm3/（m2·24h·0.1MPa）。伊利集團(tuán)于2005年6月份將超高溫滅菌百利包由普通三層共擠聚乙烯薄膜換成EVOH五層共擠高阻隔薄膜，并於zui近將氧氣阻隔率的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高到10cm3/（m2·24h·0.1MPa）。

　　2006年4月21日《中國(guó)包裝報(bào)》在行業(yè)聲音一欄中刊登了《我國(guó)乳制品包裝呼喚新型材料》一文中指出：“我國(guó)的乳品企業(yè)一再呼吁：中國(guó)的包裝企業(yè)能否迅速開(kāi)發(fā)一種新款的高性價(jià)比、高阻隔包裝材料，取代價(jià)格昂貴的EVOH甚至鋁箔，來(lái)幫助乳品液體生產(chǎn)企業(yè)降低成本，消除我國(guó)乳品企業(yè)發(fā)展的瓶頸?！闭媸堑莱隽宋覈?guó)廣大乳品包裝工作者的一致要求。

　　為了開(kāi)發(fā)出我們中國(guó)人自己的高阻隔材料，我國(guó)許多科研機(jī)構(gòu)、許多有志人士為之奮斗了十余年。河北百瑞爾包裝材料有限公司的科技人員同樣為了這個(gè)夢(mèng)想艱苦奮斗了近十年，終于在一、二年前，成功開(kāi)發(fā)了用于牛奶包裝的PVA高阻隔水性涂布液，并獲得了*證書。近一年多來(lái)又經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和完善，該公司生產(chǎn)的多種PVA高阻隔水性涂布液已推向市場(chǎng)。無(wú)須新增設(shè)備，利用國(guó)內(nèi)各軟包裝企業(yè)現(xiàn)有的涂布機(jī)、干式復(fù)合機(jī)等設(shè)備，在表面張力合格的薄膜上（如PET、BOPP、CPP、PE、NY等薄膜）涂布僅為0.6～0.8g/m2(干基)的2805型改性PVA涂布液后，該薄膜的透氧率小于5cm3/（m2·24h·0.1MPa），若涂布1901型改性PVA涂布液0.7g/m2左右（干基）后，該薄膜的透氧率小于1cm3/（m2·24h·0.1MPa），甚至小于0.5cm3/（m2·24h·0.1MPa）。顯然，該產(chǎn)品的阻氧性能已經(jīng)明顯勝過(guò)用EVOH作阻隔層的五層共擠薄膜和PVDC高阻隔涂布膜，已接近于鋁箔的阻氧性能。

　　該產(chǎn)品的優(yōu)異特性還表現(xiàn)在：涂布性能佳、高透明、耐水煮（1901型）、耐內(nèi)容物、無(wú)毒、無(wú)污染、可降解、性價(jià)比優(yōu)良等方面，是一種新型的、十分理想的環(huán)保材料。

　　一年多來(lái)，河北百力包裝有限公司已將河北百瑞爾包裝材料有限公司生產(chǎn)的PVA高阻隔水性涂布液成功地大量應(yīng)用于鮮奶包裝的百利無(wú)菌黑白包裝膜上（在石家莊三鹿集團(tuán)、天津海河乳業(yè)、洛陽(yáng)巨爾乳業(yè)、北京三元乳業(yè)、天津中芬乳業(yè)、內(nèi)蒙古奈倫乳業(yè)等企業(yè)上得到廣泛的應(yīng)用），取代了這些乳品企業(yè)原來(lái)一直使用的價(jià)格昂貴的用EVOH作阻隔層的五層共擠黑白包裝薄膜。新產(chǎn)品的透氧率遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、也低于用EVOH作阻隔層的五層共擠黑白薄膜，并且該涂布液涂布成膜后的阻氧性能不會(huì)受環(huán)境濕度變化的影響（EVOH在潮濕的環(huán)境中阻氧性能會(huì)迅速變差）。包裝膜的成本也比原來(lái)使用的EVOH五層共擠黑白薄膜的成本下降了 25%以上。

　　河北百力包裝有限公司用于鮮奶的百利無(wú)菌包裝薄膜產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)為：黑白PE75μ/ PVA /油墨/膠粘劑/透明PE23μ。

　　加工工藝流程為：

　　1、利用涂布機(jī)（采用吻涂的方法）或干式復(fù)合機(jī)（采用120線/in、約40μ左右深的網(wǎng)線輥，）在PE黑白膜的電暈處理面均勻涂布一層薄薄的2805型（或 1901型）PVA水性涂布液（0.7g/m2左右，干基）。利用干復(fù)機(jī)涂布時(shí)要使用展平輥，使涂布更均勻。將涂布好的卷材放在40～50℃的熟化室里約5～6個(gè)h，可有效提高PVA涂布層的附著力。

　　2、在涂有PVA涂布液的表面印刷（可用BOPP復(fù)合油墨）。

　　3、在干復(fù)機(jī)上（也可用擠出復(fù)合機(jī)）將印刷好的PE黑白膜與透明PE膜復(fù)合。復(fù)合好后，將復(fù)合膜放入熟化室熟化（熟化時(shí)間由所用粘合劑的熟化時(shí)間決定）。

　　4、分切、包裝。

　　該結(jié)構(gòu)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)還有：由于油墨在復(fù)合膜的中間，不直接裸露在表面，不易出現(xiàn)掉墨現(xiàn)象，對(duì)油墨的要求和成本都大大降低了（與EVOH五層共擠黑白膜印刷時(shí)所使用的油墨相比）。同時(shí)，油墨和粘合劑均在PVA涂布液的外層，故油墨和粘合劑中的殘留溶劑無(wú)法進(jìn)入包裝袋內(nèi)污染液體鮮奶。

　　綜上所述，用PVA高阻隔復(fù)合薄膜取代EVOH五層共擠薄膜用于百利液體奶的無(wú)菌包裝大有可為，這將為我國(guó)乳制品企業(yè)液體奶產(chǎn)品質(zhì)量的提升、包裝成本的大幅下降和推動(dòng)我國(guó)乳制品企業(yè)的健康發(fā)展必將起著不可估量的影響。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，帶動(dòng)了中國(guó)乳制品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)高速發(fā)展期，并迅速成長(zhǎng)為我國(guó)食品中前景的產(chǎn)業(yè)之一。乳制品的包裝也正進(jìn)一步向著使用方便，安全、衛(wèi)生，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期以及降低成本的方向發(fā)展。深信在不久的將來(lái)，中國(guó)一定會(huì)有更多的、更好的、成本更低的并擁有中國(guó)人自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高阻隔材料屹立在世界包裝之林。

來(lái)源：中華印刷包裝網(wǎng)