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蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)一．產(chǎn)品介紹泰昊真空油炸機(jī)，可油炸各類(lèi)果蔬、海鮮、肉類(lèi)等食品，如土豆，大棗，蘋(píng)果，香蕉，雞爪，豬肉等等，它在低溫（80-120°C）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來(lái)的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片

詳細(xì)介紹

蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)

蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)

一．產(chǎn)品介紹

泰昊真空油炸機(jī)，可油炸各類(lèi)果蔬、海鮮、肉類(lèi)等食品，如土豆，大棗，蘋(píng)果，香蕉，雞爪，豬肉等等，它在低溫（80-120°C）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來(lái)的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。真空油炸機(jī)一年保修，終身維護(hù)。

二．詳細(xì)信息

產(chǎn)品名稱(chēng) 低溫真空油炸機(jī)

型號(hào) ZK-700

規(guī)格（mm） φ 700

料筐尺寸 φ700*400

料筐數(shù)量 1組

工作真空度(Mpa）-0.093 -0.098

工作溫度（℃） 70-120

真空泵功率(kw) 7.5+3

加熱方式電/導(dǎo)熱油

電加熱功率(kw) 36

裝機(jī)容量(kw) 42/6/6

投料(kg/次) 15-60

三．設(shè)備簡(jiǎn)介

蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)特點(diǎn)：
1.采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)無(wú)回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2.自動(dòng)控制溫度，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3.該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
蘋(píng)果脆片真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

工藝特點(diǎn)：
1.真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
2.真空油炸脫油有效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類(lèi)：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。
3.低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4.在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

四．服務(wù)承諾

設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保修期滿后，我公司對(duì)產(chǎn)品提供終身保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。

為確保貴公司設(shè)備達(dá)到較理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期派有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

五．采購(gòu)說(shuō)明

可根據(jù)廠家需要定做，支付定金，設(shè)備完成后支付剩余金額。

如有規(guī)定物流，需提前溝通。發(fā)貨前安排人員在廠進(jìn)行試機(jī)，試機(jī)完畢后確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后再發(fā)貨。：

蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī)

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