《中國兒童青少年零食指南2018(6~12歲版)》指出，早、中、晚三餐對(duì)于學(xué)齡兒童非常重要，從小養(yǎng)成科學(xué)的飲食規(guī)律將受益終身。兒童應(yīng)以正餐為主，少量攝入零食，零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。選擇零食應(yīng)重視其營養(yǎng)價(jià)值，可以選擇水果、奶類和堅(jiān)果等低鹽、低脂和低糖零食，少吃高鹽、高糖、高脂肪等重口味零食，幫孩子養(yǎng)成清淡飲食的健康習(xí)慣。鼓勵(lì)兒童多喝白開水，不喝含糖、含酒精和咖啡類飲料。
《指南》還特別提醒，果汁不能代替水果；含乳飲料不等同于液體奶；咖啡、茶等飲料會(huì)干擾兒童的記憶；高鹽、高糖和高脂肪食物和含糖飲料可增加孩子發(fā)生肥胖、齲齒、高血壓、脂肪肝、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病和骨質(zhì)疏松癥等的風(fēng)險(xiǎn)。零食與正餐最好間隔1.5至2小時(shí)，睡覺前1小時(shí)內(nèi)不要吃零食。
6-12歲兒童處于體格與智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，這一階段也是形成良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期。在進(jìn)入小學(xué)后，孩子們的飲食模式逐漸從學(xué)齡前期的三頓正餐、兩次加餐向相對(duì)固定的一日三餐過渡，正餐食物攝入量有所增加。由于飲食間隔時(shí)間較長(zhǎng)，容易產(chǎn)生饑餓感，且由于學(xué)齡前飲食習(xí)慣的延續(xù)，容易產(chǎn)生零食消費(fèi)需求。
早、中、晚三餐是規(guī)律飲食的重要組成，對(duì)于學(xué)齡兒童非常重要，從小養(yǎng)成科學(xué)的飲食規(guī)律將受益終身。為此，家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求準(zhǔn)備好三餐，食物應(yīng)既多樣又營養(yǎng)；同時(shí)培養(yǎng)孩子正確的飲食觀，吃好三頓正餐。
上午是學(xué)齡兒童學(xué)習(xí)的寶貴時(shí)段，但在上午的后半段，一些兒童經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)饑餓感，注意力不集中，學(xué)習(xí)效率下降等現(xiàn)象。其主要原因與早餐吃得過少、過于單一或不吃早餐有關(guān)。因此，兒童不僅要吃早餐，還要保證早餐的數(shù)量和質(zhì)量。合理的早餐至少應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類和果蔬類中的三類及以上食物，以滿足早餐提供能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素的需要。如果僅吃一些含碳水化合物豐富的米面食物，兒童不但容易饑餓，也影響各種營養(yǎng)素的攝取。早餐應(yīng)品種多樣，數(shù)量充足，合理早餐所提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%~30%。
學(xué)齡兒童容易餓，喜歡以零食充饑。按照營養(yǎng)原則，要強(qiáng)調(diào)以正餐為主，少量攝入零食，零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。建議選擇正餐中攝入不足的食物作為零食，如奶及奶制品、水果或堅(jiān)果。每天吃零食要次數(shù)少，食用量小。此外，吃零食的時(shí)間不要離正餐時(shí)間太近，最好間隔1.5~2小時(shí)。
零食應(yīng)可以選擇奶類、水果和堅(jiān)果
營養(yǎng)價(jià)值，不要僅按口味和喜好來選。
新鮮水果、奶類和堅(jiān)果是平衡膳食的重要組成部分。全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民水果、奶類和堅(jiān)果的攝入量都顯著低于推薦量。膳食指南推薦2歲以上健康人群每日攝入水果200~350克，奶類300克，堅(jiān)果約10克。
新鮮水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物。另外，水果中果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸含量豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化，同時(shí)有機(jī)酸對(duì)VC的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。
奶類食物富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白、VB，作為正餐的有益補(bǔ)充，是學(xué)齡兒童零食的*選擇。將新鮮水果和奶類作為零食進(jìn)行課間加餐，既能產(chǎn)生一定的飽腹感，又能滿足學(xué)齡兒童對(duì)食物營養(yǎng)的全面需求。
堅(jiān)果富含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、VE和VB，其中脂肪多由不飽和脂肪酸構(gòu)成，是人體必需脂肪酸的良好來源。
需要特別提醒，果汁不能代替水果；含乳飲料不等同于液體奶；對(duì)于喝奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腸鳴等乳糖不耐受癥狀的兒童，可選酸奶或低乳糖奶制品，亦可少量多次食用，并與其他谷類食物同食，不要空腹飲奶。
少吃高鹽、高糖、高脂肪零食
《指南》指出，兒童時(shí)期形成的食物口味偏好，可以保持到成年期，一旦形成不良飲食偏好，將來很難糾正。目前，在高鹽、高糖、高脂肪的食物環(huán)境和家庭飲食習(xí)慣影響下，學(xué)齡兒童極易形成重口味的飲食喜好。兒童長(zhǎng)期選擇高鹽、高糖和高脂肪食物可增加發(fā)生肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病和骨質(zhì)疏松癥等的風(fēng)險(xiǎn)，高糖零食還是引發(fā)齲齒的危險(xiǎn)因素。
作為零食的許多休閑食品都含有較多的鹽和(或)脂肪。由于口感、滋味俱佳，深得孩子們喜愛，如果家長(zhǎng)不加以引導(dǎo)和限制，孩子會(huì)不知不覺攝入過量的鹽和(或)脂肪。
糖果和糕點(diǎn)也是學(xué)齡兒童喜愛的食物，這些食物含有較多的糖，其他營養(yǎng)成分較少，經(jīng)常食用容易增加孩子對(duì)甜味的喜好，增加其肥胖的危險(xiǎn)。
學(xué)齡兒童應(yīng)養(yǎng)成清淡口味的飲食習(xí)慣，對(duì)其成年后的健康至關(guān)重要。一方面，家長(zhǎng)和老師要教育學(xué)齡兒童，在購買零食時(shí)學(xué)會(huì)參考食品包裝上營養(yǎng)標(biāo)簽信息，盡量選擇低鹽、低脂和低糖零食。另一方面，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)齡兒童少吃或不吃高鹽、高糖、高脂肪零食的習(xí)慣。
據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050—2011)規(guī)定》，含鈉≤120毫克/100克(固體)或100毫升(液體)為低鈉食品；含糖≤5克/100克(固體)或100毫升(液體)為低糖食品；含脂肪≤3克/100克(固體)或≤1.5克/100毫升(液體)為低脂食品。
補(bǔ)水就喝白開水，盡量不喝飲料
對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)齡兒童，足量飲水尤為重要。然而，越來越多的調(diào)查顯示，學(xué)齡兒童對(duì)含糖飲料的攝入正呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，許多學(xué)生已經(jīng)不再喝沒有滋味的白開水，只喝含糖飲料。過多飲用含糖飲料容易引起兒童偏食挑食、能量攝入過多，增加齲齒、肥胖、高血壓、脂肪肝和糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
含糖飲料指在飲料制作過程中人為添加糖的飲料，包括碳酸飲料、果蔬汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料和咖啡飲料等，多數(shù)飲料含糖量在8%～11%之間，是學(xué)齡兒童攝入添加糖的主要來源。家長(zhǎng)要鼓勵(lì)學(xué)齡兒童多喝白開水，不喝含糖飲料，不將含糖飲料作為獎(jiǎng)勵(lì)手段。如需喝飲料，盡量選擇低糖或無糖飲料，并選擇小包裝以控制攝入量。
一聽飲料含糖多少？按一聽飲料355毫升計(jì)算，多數(shù)飲料含糖量可高達(dá)38克。根據(jù)我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050—2011)》規(guī)定，低糖的含糖量≤5克/100毫升，無糖飲料的含糖量≤0.5克/100毫升。
不喝含酒精和咖啡類飲料。學(xué)齡兒童的生長(zhǎng)發(fā)育還未成熟，特別是內(nèi)臟器官和生理功能還不完善，肝、腎對(duì)酒精(乙醇)和咖啡yin等物質(zhì)的代謝解毒能力不足，留存于體內(nèi)的酒精和咖啡yin對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和其他器官有一定毒性，影響健康成長(zhǎng)。
喝含酒精類飲料不僅對(duì)學(xué)齡兒童的心、腦、肺、腎等器官造成一定損害，還會(huì)興奮神經(jīng)系統(tǒng)，引起學(xué)齡兒童行為異常，甚至引發(fā)不好的行為。家長(zhǎng)和老師應(yīng)該教育學(xué)齡兒童認(rèn)識(shí)酒精的危害。
對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育還不*的學(xué)齡兒童來說，咖啡、茶等飲料含有的成分可破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制之間調(diào)節(jié)的平衡，干擾兒童的記憶，對(duì)兒童大腦發(fā)育和功能產(chǎn)生負(fù)面影響。因此12歲及以下兒童禁止攝取咖啡yin，不喝濃茶、咖啡等含咖啡yin的飲料。
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