?2022年10月23日，食品3D打印專(zhuān)家Sugar Lab的創(chuàng)始人，已籌集資金從3D Systems那里贖回了技術(shù)并創(chuàng)建了新的公司CURRANT 3D。△Sugar Lab是一家糖果3D打印制造商
雖然，該公司2013年被3D Systems收購(gòu)，但該公司的聯(lián)合創(chuàng)始人Kyle von Hasseln和Meagan Bozeman已決定扭轉(zhuǎn)這一局面。該公司最近籌集了500萬(wàn)美元，投后估值為1600萬(wàn)美元（約1.15億人民幣）。這筆錢(qián)被用于收回對(duì)技術(shù)和公司的全部所有權(quán)，并推出了新的商業(yè)級(jí)食品打印機(jī)Currant 3D 。△Sugar Lab的3D打印技術(shù)可以制作全彩色的食物
Sugar Lab該公司的創(chuàng)始人Kyle von Hasseln在姐姐生日派對(duì)上，因缺乏常用的烹飪工具破解了一臺(tái)舊的3D打印機(jī)來(lái)打印紙杯蛋糕的裝飾。受到這種靈感的啟發(fā)，結(jié)果就是創(chuàng)建了我們今天所知道的Sugar Lab，一家自稱(chēng)為“數(shù)字面包店"，以及專(zhuān)注于食品安全的3D打印公司。Kyle von Hasseln說(shuō)：“當(dāng)我意識(shí)到，使用傳統(tǒng)擠壓工藝進(jìn)行食品3D打印太慢，而且太初級(jí)，無(wú)法在烹飪界廣泛采用時(shí)。因此我立即轉(zhuǎn)向另外一種3D打印系統(tǒng)，在該技術(shù)中，脫水食品粉末的薄層通過(guò)打印頭的噴水層一層一層地結(jié)合在一起，這樣做的好處是，可以實(shí)現(xiàn)精確、快速、全彩的3D打印食品。以上就是我的新發(fā)明，現(xiàn)在被稱(chēng)為Currant 3D打印機(jī)，解決了3D打印食品領(lǐng)域的基本問(wèn)題，因?yàn)樗梢员淮笠?guī)模采用。"△從Sugar Lab衍生出來(lái)的3D打印機(jī)Currant 3D
Currant 3D打印機(jī)這家新公司早在今年5月就重新獲得了3D打印技術(shù)的所有權(quán)，現(xiàn)在正尋求籌集更多資金將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。Sugar Lab聲稱(chēng)該打印機(jī)能夠以全彩色3D打印復(fù)雜的食品，并能夠擴(kuò)展該技術(shù)以進(jìn)行大批量生產(chǎn)。打印機(jī)可以打印多種成分，包括脫水水果、蔬菜、香料和植物蛋白。該公司是獲得NSF認(rèn)證的商業(yè)級(jí)食品3D打印解決方案之一。Kyle von Hassln說(shuō)：“這可能看起來(lái)微不足道，但我們的成功建立在每個(gè)廚師都心知肚明的簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)理論之上。美味的食物是誘人的、有趣的和引人入勝的。我們的3D打印機(jī)，在創(chuàng)造美味食物方面是的，因?yàn)?，我們充分利用?D打印機(jī)在復(fù)雜幾何形上的能力——顏色、精度和速度。他還說(shuō)道：“我個(gè)人有動(dòng)力讓世界各地的廚師都能使用這項(xiàng)新技術(shù)。廚師本質(zhì)上是藝術(shù)家，他們比任何人都更了解精心設(shè)計(jì)的食物，可以創(chuàng)造出全新的烹飪體驗(yàn)。"△采用The Currant 食品3D打印機(jī)制作的彩色食物
創(chuàng)建食品3D打印的未來(lái)Hassln表示："我們比以往任何時(shí)候都能更快地3D打印食物，擴(kuò)展到更大的商業(yè)廚房，我們將管理20多臺(tái)打印機(jī)機(jī)隊(duì)以迎接下一個(gè)快速增長(zhǎng)的篇章，并讓其他人通過(guò)購(gòu)買(mǎi)我們的打印機(jī)建立屬于自己的3D打印廚房和補(bǔ)給品?！?/span>
據(jù)TechCrunch稱(chēng)，該公司的最終目標(biāo)是將3D打印食品，從新奇事物轉(zhuǎn)變?yōu)椤暗拇嬖?，賦予廚師新的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰椭谱餍滦褪称返哪芰Α?/span>
Kyle von Hasseln說(shuō)：“采用數(shù)字設(shè)計(jì)和3D打印技術(shù)，未來(lái)對(duì)于更可持續(xù)和更安全的食品至關(guān)重要，如果您可以將各種新的3D設(shè)計(jì)下載到3D打印廚房，并使用當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力和食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)3D打印，您就可以深入解決傳統(tǒng)食品供應(yīng)鏈問(wèn)題。"
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