斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒店、食堂、肉類加工廠等單位*的肉類加工機械，我公司生產(chǎn)的斬拌刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計為好的組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好，升溫程度小，斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果，彈性，細膩度及出品率。

1.斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬刀作用，將肉類、豆類、火腿腸、豆腐、蔬菜等物料加以輔料斬成肉餡或肉泥等，還可以將輔料、水與肉餡或是肉塊在一起攪拌均勻。

2.斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的.色澤，彈性，出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

3.不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進口材料特殊工藝加工而成，也可以選配德國的進口刀具，軸承選用大規(guī)格的進口軸承，4種密封形式，大大的提高了軸承的耐用度。

4.轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，設(shè)有放水閥，易清洗，配有粉料添加和溫度顯示器，自動出料。

我公司生產(chǎn)的斬拌機特點是采用變頻技術(shù)刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計 為合理。

斬拌時間短、效果好、升溫小、乳化效果、彈性、細膩度都可以達到理想程度，使用性能 達到國外同類產(chǎn)品。