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    驢肉鹵肉殺菌鍋  是一臺(tái)密封的壓力容器，是通過(guò)壓縮空氣進(jìn)入鍋體后實(shí)現(xiàn)高溫高壓殺菌，可以有效的將食物中的細(xì)菌滅掉。從而延長(zhǎng)食物的存放日期。我們公司生產(chǎn)的每臺(tái)殺菌鍋都是需要第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格之后，然后才會(huì)發(fā)放壓力容器手續(xù)。并且會(huì)有多年工作經(jīng)驗(yàn)的人員去上門(mén)指導(dǎo)安裝，并且教會(huì)一到兩名人員操作使用，讓您無(wú)后顧之憂。

  驢肉鹵肉殺菌鍋 從殺菌方式上： 

　　分有三種： 1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻的。
　　3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

  殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。