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豬肉香腸高溫高壓殺菌鍋

 設(shè)備特點(diǎn)：

1、優(yōu)化的水汽加熱，確保達(dá)到FDA的要求和熱分布要求。

2、優(yōu)化的降溫系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在降溫過程中包裝不產(chǎn)生變形。

3、使用國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的法蘭和封頭等零部件，封頭采用一次冷壓成型，且經(jīng)過時效振動，使用時不會產(chǎn)生應(yīng)力變形。

4、鍋體不銹鋼表面采用防腐處理，提高了表面硬度和抗腐蝕能力，特別能抵抗冷卻水中添加的氯的腐蝕。

5、*和穩(wěn)定的西門子SIEMENS控制系統(tǒng)，確?？蛻粼诜秶鷥?nèi)及時找到供應(yīng)鏈，減少故障停機(jī)時間。

6、業(yè)內(nèi)少有的高設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)過程控制管理，確保整機(jī)質(zhì)量好。

7、熱水罐架體采用碳鋼方管，外包不銹鋼拉絲板，既保證了架體強(qiáng)度，又增強(qiáng)了抗腐蝕能力及衛(wèi)生等級。

8、食品盤材質(zhì)為不銹鋼S30408，沖孔率為33.7%，好的保證了熱分布。

9、操作簡單，維修方便。

10、筒體采用全自動焊機(jī)焊接，單面焊接雙面成型，探傷合格率高達(dá)97%以上

工作原理：

   殺菌鍋殺菌原理是通過直接進(jìn)入蒸汽升溫，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽循環(huán)加熱滅菌，bi要時補(bǔ)充壓縮空氣。這樣保證了低溫度下的殺菌，而且不會出現(xiàn)包裝的破裂。能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。

壓縮空氣可以在整個的加工處理循環(huán)過程中使用，它可以程序化地按照工藝要求，通過氣動閥門進(jìn)行自動加壓與減壓，確保其鍋內(nèi)壓力設(shè)定值。

處理流程：

  當(dāng)門被關(guān)閉并鎖緊的時候，這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成： 

     蒸汽直接注入熱水罐加熱，熱水加熱到需要的溫度。

  上鍋熱水通過大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過產(chǎn)品，循環(huán)泵開始啟動，溫度和壓力是通過自動閥門來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓。

     溫度和壓力是通過自動來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓，這樣能達(dá)到高的殺菌溫度。

  殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進(jìn)行左右方向來回切換循環(huán)，達(dá)到理想的溫度分布。

  溫度通過自動的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃

  壓力通過壓縮空氣進(jìn)氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG

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