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 設(shè)備特點(diǎn)：牛肉醬香辣蟹高溫殺菌鍋 雙層肉類滅菌鍋
1、優(yōu)化的水汽加熱，確保達(dá)到美國FDA的要求和熱分布要求。
2優(yōu)化的降溫系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在降溫過程中包裝不產(chǎn)生變形。
3、使用國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的法蘭和封頭等零部件，封頭采用一次冷壓成型，且經(jīng)過時(shí)效振動(dòng)，使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生應(yīng)力變形。
4、鍋體不銹鋼表面采用防腐處理，提高了表面硬度和抗腐蝕能力，特別能抵抗冷卻水中添加的氯的腐蝕。
5、*和穩(wěn)定的西門子SIEMENS控制系統(tǒng)，確保客戶在范圍內(nèi)及時(shí)找到供應(yīng)鏈，減少故障停機(jī)時(shí)間。
6、業(yè)內(nèi)少有的高*設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)過程控制管理，確保整機(jī)質(zhì)量。
7、熱水罐架體采用碳鋼方管，外包不銹鋼拉絲板，既保證了架體強(qiáng)度，又增強(qiáng)了抗腐蝕能力及衛(wèi)生等級(jí)。
8、食品盤材質(zhì)為不銹鋼S30408，沖孔率為3的保證了熱分布。
9、操作簡(jiǎn)單，維修方便。
10、筒體采用全自動(dòng)焊機(jī)焊接，單面焊接雙面成型，探傷合格率高達(dá)97%以上
工作原理：
   殺菌鍋殺菌原理是通過直接進(jìn)入蒸汽升溫，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽循環(huán)加熱滅菌，必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣。這樣保證了低溫度下的殺菌，而且不會(huì)出現(xiàn)包裝的破裂。能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。
壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過程中使用，它可以程序化地按照工藝要求，通過氣動(dòng)閥門進(jìn)行自動(dòng)加壓與減壓，確保其鍋內(nèi)壓力設(shè)定值。
處理流程：
  當(dāng)門被關(guān)閉并鎖緊的時(shí)候，這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成： 
     蒸汽直接注入熱水罐加熱，熱水加熱到需要的溫度。
  上鍋熱水通過大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過產(chǎn)品，循環(huán)泵開始啟動(dòng)，溫度和壓力是通過自動(dòng)閥門來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓。
     溫度和壓力是通過自動(dòng)來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓，這樣能達(dá)到的殺菌溫度。
  殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進(jìn)行左右方向來回切換循環(huán)，達(dá)到理想的溫度分布。
  溫度通過自動(dòng)的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃
  壓力通過壓縮空氣進(jìn)氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG
回水、微冷卻：
    微冷卻的目的是為了避免溫度突然下降或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如玻璃罐、塑料容器，金屬罐等)。
  通過大流量水泵把水快速倒回?zé)崴?，向鍋?nèi)緩慢注入冷卻水進(jìn)行產(chǎn)品的微冷卻，這樣避免了由于溫度與壓力的突然下降而引起的容器損壞。
壓縮空氣通過預(yù)先設(shè)定的壓力分布來進(jìn)行控制。
全冷卻：
    全部冷卻是通過注入冷水，經(jīng)過與熱產(chǎn)品混合后排出鍋內(nèi)，這樣能夠達(dá)到較快速的冷卻，同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線來自動(dòng)的控制。
排水、結(jié)束：
    產(chǎn)品被冷卻到預(yù)定的溫度后將工藝罐多余的水排掉，釋放剩余的壓力，發(fā)出結(jié)束信號(hào)，操作員可以打開門。牛肉醬香辣蟹高溫殺菌鍋 雙層肉類滅菌鍋