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微波技術用于加熱熟食食品，食品受到微波能的輻射而被加熱。其原理、微波能就是高頻振蕩產(chǎn)生了熱能，它能穿透食品內部在較短時間內將食品溫度升高，與此同時還能將食品中的有害細菌同時殺死，保留食品中的營養(yǎng)成份和保持傳統(tǒng)風味，延長食品的保值期，對提高產(chǎn)品質量均有顯著效果。因此微波能技術的應用更加顯示出它的重要性。微波能的特殊功能在極短時間加熱食品，并能獲得殺菌消毒的溫度，將食品中的大腸桿菌殺死。當食品加熱溫度得到80--90℃，保持溫度只需2--3分鐘，細菌的菌總數(shù)大為降低，超于傳統(tǒng)加熱方法。從而使一些快餐企業(yè)在生產(chǎn)過程中采用隧道連續(xù)式或轉爐式微波設備對  盒飯進行快速回溫、殺菌。隧道爐盒飯微波加熱機江蘇加熱設備*

微波加熱殺菌特點：

1、加熱時間短，效率高；

2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味；

3、節(jié)約能源；

4、加熱殺菌均勻*；

5、便于控制；

6、設備簡單，工藝*；

7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積。隧道爐盒飯微波加熱機江蘇加熱設備*

盒飯加熱設備參數(shù)：

1. 設備工作電源：三相五線380V±10%

2. 微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ

3. 微波功率：60KW（可調）

4. 加熱溫度70－100度（可調可控）

5. 進出料口高度：80mm

6. 傳輸帶寬度：1150mm

7. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調速）

8. 微波泄漏：≤5mw/c㎡

9. 外型尺寸（長×寬×高）：約10350×1900×1700mm