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　　紅棗干燥殺菌食品加工設(shè)備微波滅菌機(jī)廠家

       紅棗微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)
　　1、時(shí)間短、速度快
　　2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味
　　3、節(jié)約能源
　　4、均勻*
　　5、便于控制
　　6、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝*
　　7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積
　　紅棗微波殺菌機(jī)工藝流程
　　原料選擇→分級(jí)→熱燙→干燥→回軟→分級(jí)包裝→成品。
　　操作要點(diǎn)
　　原料選擇：選擇新鮮成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料進(jìn)行加工。剔除病、蟲(chóng)、爛棗及風(fēng)落棗。
　　分級(jí)：按棗的成熟度、大小、品種等進(jìn)行分級(jí)，做到同一級(jí)別大小均勻一致。
　　熱燙：將鮮棗裝入籃內(nèi)，浸于沸水中5min，以果皮稍軟為度，用冷水冷卻。
　　干燥：干燥可采用自然干燥和人工干燥。自然干燥一般需一個(gè)月左右，并在曬制過(guò)程中每天翻動(dòng)幾次，以加速干燥過(guò)程，同時(shí)厚度不要太大，保證水分的快速蒸發(fā)。人工干燥一般每平方米烘盤(pán)裝鮮棗15公斤左右，后降溫到時(shí)50℃，全部干燥需20-24小時(shí)。
　　回軟：將干燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，分布平衡?；剀涍^(guò)程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。
　　分級(jí)、包裝：回軟結(jié)束后的棗，根據(jù)其大小、色澤進(jìn)行人工分級(jí)包裝，每袋500克或1000克，后裝入紙箱內(nèi)。
　　產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
　　色澤：小棗皮色深紅，大棗皮色紫紅，有自然光澤。
　　風(fēng)味：甜而無(wú)酸，不得有異味。
　　質(zhì)地與外觀：棗身干燥，掰開(kāi)棗肉不見(jiàn)斷絲、顆粒大小均勻，無(wú)蟲(chóng)蛀、破口。　紅棗干燥殺菌食品加工設(shè)備微波滅菌機(jī)廠家