目錄:山東立威微波設(shè)備有限公司>>微波烘干設(shè)備>>微波烘干設(shè)備廠家>> 40kw微波牛肉干烘干殺菌設(shè)備特點(diǎn)
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牛肉干微波烘干設(shè)備,在烘干熟化牛肉干的同時(shí)具備殺菌功能,殺菌是對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。 在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。微波牛肉干烘干殺菌設(shè)備特點(diǎn)
微波干燥的特點(diǎn):
1.干燥殺菌快速、均勻,微波烘干設(shè)備是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo),盡管是熱傳導(dǎo)性差的物料,也可在極短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度,使物料快速烘干,微波輻射穿透物料產(chǎn)生熱效應(yīng)加熱,所以不論物料形狀如何,微波的加熱都是均勻的,各部位都可以很好的進(jìn)行烘干殺菌。
2.節(jié)能、環(huán)保,微波烘干設(shè)備是使被加熱物料成為發(fā)熱體,無需熱傳遞,基本無能量損耗,并且微波加熱烘干殺菌過程,只需要基本的水、電等基本條件,沒有任何“三廢”產(chǎn)生。
3.防霉、殺菌、殺蟲卵,微波烘干機(jī)加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能在較低溫度下實(shí)現(xiàn)殺菌、防霉,大限度地保存物料的成分,藥效。
4.工藝操作簡單,只要控制微波設(shè)備功率即可實(shí)現(xiàn)即開即停,沒有熱慣性,應(yīng)用人機(jī)界面和plc系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)烘干殺菌的可編程自動(dòng)化控制,可大批量連續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)。微波牛肉干烘干殺菌設(shè)備特點(diǎn)
牛肉干微波烘干設(shè)備有哪些優(yōu)點(diǎn):
1,微波烘干均勻,微波直接作用于牛肉干內(nèi)部,由內(nèi)向外干燥,干燥均勻。
2,微波烘干效率高,一塊腌制好的牛肉,放在設(shè)備內(nèi),通過短短幾分鐘時(shí)間,就可以烘制好。大大的提高了企業(yè)的生產(chǎn)量。
3,微波設(shè)備操作簡單,節(jié)省人工。牛肉干微波烘干設(shè)備整機(jī)只需要一個(gè)人控制。
4,微波設(shè)備只需電,沒有其他能源,烘干的過程不產(chǎn)生,三廢。達(dá)到國家環(huán)保要求。牛肉干微波烘干設(shè)備,不僅應(yīng)用于牛肉干烘干,還可用于,豬蹄、豬頭肉、雞翅等肉制品的脫脂,殺菌,可以做到一機(jī)多用。是肉制品企業(yè)的*。
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