一、糖度在線測量系統(tǒng)在果汁生產(chǎn)中的應用概述

1、什么是糖度

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)。通常利用糖液的折光性質(zhì)，用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀類的測糖計來測量糖度。

現(xiàn)在也常用折光儀測定糖液可溶性固形物的含量。純糖溶液內(nèi)可溶性固形物全為糖類，故能測定糖液濃度。它和密度計一樣，使用時同樣要注意溫度的校正。

2、果汁三效濃縮設備生產(chǎn)工藝

果汁三效蒸發(fā)設備主要用于純清果汁的蒸發(fā)濃縮,提高其果汁質(zhì)濃度(或糖度)之用，設備包括物料預熱殺菌、三效蒸發(fā)、濃縮汁冷卻、抽真空系統(tǒng)、CIP自動清洗等組件組成。

預熱殺菌：由多段式板式換熱器組成，利用本設備二次蒸汽冷凝水的余熱回收，以及生蒸汽加熱使物料達到殺菌溫度，它的功能是將物料的進料溫度提升到蒸發(fā)溫度，并加以保溫后進入蒸發(fā)設備。預熱殺菌溫度由溫度自控系統(tǒng)自動控制。

三效蒸發(fā)設備由三物料加熱蒸發(fā)器和三臺旋風式汽水分離器組成，一效蒸發(fā)器的加熱由生蒸汽直接加熱，且其加熱溫度由溫度自控系統(tǒng)自動控制。二、三效蒸發(fā)器的加熱由一、二效的汽水分離器的二次蒸汽進行加熱。這樣多次利用二次蒸汽的加熱可以大量節(jié)約能源。濃縮物料的糖度由在線糖度儀控制。

濃縮汁出料溫度約在50℃-55℃，為達到工藝要求，采用板式冷卻器，使物料冷卻到25℃以下。冷卻劑采用常溫水和冰水（2℃-18℃）來達到。

抽真空系統(tǒng)是由水環(huán)式真空泵和冷凝器相互配合使蒸發(fā)設備一直在真空狀態(tài)下運行，使物料在低溫條件下蒸發(fā)，可保持物料的原有品味。

CIP自動清洗系統(tǒng)：在每次生產(chǎn)結束后立即進入CIP自動清洗程序，由熱水、濃度為2％的堿溶液和濃度為15％的硝酸溶液按程序自動循環(huán)清洗，確保設備經(jīng)常在潔凈狀態(tài)。  

果汁三效濃縮設備工藝流程圖

在線糖度儀以旁通的形式、安裝在三效蒸發(fā)器每一循環(huán)泵的出口，如上圖所示的5（a,b,c）位置，可以在線監(jiān)測每一效的濃縮液的濃度/糖度，并將濃度值輸出到果汁糖度在線檢測儀主機或PLC，便于系統(tǒng)集成精確控制，以提高產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本并實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率。

二、應用（果汁糖度在線檢測儀）的優(yōu)點

楚一測控的果汁糖度在線檢測儀在食品、飲料、制糖等行業(yè)的已經(jīng)有了比較廣泛的應用。用于測量含糖溶液濃度，保證產(chǎn)品品質(zhì)。對整個工藝過程進行實時檢測與控制，全面提高生產(chǎn)過程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，*改變了*以來靠人工測量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過程嚴格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精確，提高產(chǎn)品品質(zhì)，大幅度降低次品回修率。進而保證產(chǎn)品質(zhì)量達到*水平，同時準確的控制可以防止水、原料、能源的過度使用，達到節(jié)能減排環(huán)保的目標。

三、糖度在線測量系統(tǒng)簡介

（在線糖度儀）采用高精度在線濃度傳感器、集成高分辨率顯示屏的控制主機以及高壓自動清洗組件等幾部分組成。

（在線糖度儀）的在線濃度傳感器內(nèi)置高精度的濃度測量元件以及溫度傳感器（溫度測量方值達0 至 95℃），能為測量的溶液值提供出廠線性校準和自動溫度補償，向控制主機實時傳送測量數(shù)據(jù)。

（果汁糖度在線檢測儀）的控制主機采用高分辨率的彩色屏作為界面，更易于讀取數(shù)據(jù)和設定控制參數(shù)（如用戶設定濃度上下限輸出門限以及PID參數(shù)等），該產(chǎn)品可廣泛使用在機械加工，食品，飲料，制藥以及化工行業(yè)，在線濃度儀可用在稀釋過程，混合過程以及產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測，還可以用于在線清洗過程的效果監(jiān)控。

（在線糖度儀）示意圖

四、果汁糖度在線檢測儀參數(shù)

1、出廠校準和自動溫度補償，直接投入使用，無需現(xiàn)場校準；

2、濃度范圍：CY420(BRIX：0.0-42.0%）；CY520(BRIX：0.0-52.0%）；CY920(BRIX：0.0-92.0%）
    CY2500(BRIX：0.00-25.00%）；CY1000(BRIX：0.00-10.00%）；CY-RI(折射率（nD）1.33100至1.52340)

3、濃度測量精度：±0.1%；CY1000(±0.05%)

4、操作溫度：100℃；壓力：1.0MPa；

5、溫度測量范圍：5-100℃；

6、溫度測量精度：±1℃；

7、自動溫度補償范圍：5-100℃

8、安裝形式：IDF/ISO卡箍快速適配器；

9、檢測界面：超純藍寶石；

10、傳感器殼體：SUS 316L不銹鋼