來自新加坡南洋理工大學(xué)(NTU Singapore)和美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種“智能”食品包裝材料，這種材料可生物降解，可持續(xù)，可以殺死對人類有害的微生物。它還可以將新鮮水果的保質(zhì)期延長兩到三天。
這種防水食品包裝由一種叫做玉米醇溶蛋白的玉米蛋白、淀粉和其他天然生物聚合物制成，并注入一種天然抗菌化合物混合物。它包括來自百里香的油，百里香是烹飪中常用的藥草，檸檬酸是柑橘類水果中常見的。
在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)暴露于濕度增加或有害細(xì)菌產(chǎn)生的酶時(shí)，包裝中的纖維被證明會釋放出天然的抗菌化合物，殺死污染食物的常見危險(xiǎn)細(xì)菌，如大腸桿菌和李斯特菌，以及真菌。
該包裝的設(shè)計(jì)是為了釋放必要的微量抗菌化合物的反應(yīng)額外的濕度或細(xì)菌的存在。確保包裝能承受多次曝光，并能持續(xù)數(shù)月。
由于這種化合物可以對抗任何生長在包裝表面和食品本身表面的細(xì)菌，因此它有可能被用于多種產(chǎn)品，包括即食食品、生肉、水果和蔬菜。
在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，用外包裝包裝的草莓在發(fā)霉前可以保持新鮮7天，而用主流水果塑料盒包裝的草莓只能保持新鮮4天。
這種*的食品包裝材料的開發(fā)是南洋理工大學(xué)努力促進(jìn)可持續(xù)食品技術(shù)解決方案的一部分，這與南洋理工大學(xué)2025戰(zhàn)略計(jì)劃相一致，該計(jì)劃旨在開發(fā)可持續(xù)的解決方案，以應(yīng)對人類面臨的一些緊迫的重大挑戰(zhàn)。
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