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多樣化的灌裝機(jī)方法
    由于液體產(chǎn)品的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)不相同，在灌裝過程中，必須采用適當(dāng)?shù)墓嘌b方法。
一般灌裝機(jī)常采用下列幾種灌裝方法。
    1.常壓法
    常壓法也稱純重力法，即在常壓下，液料依靠自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。大部分能自由流動(dòng)的不含氣液料都可用此法灌裝，例如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。常壓法灌裝的工藝過程為:①進(jìn)液排氣;②停止進(jìn)液;③排除余液。即液料進(jìn)人包裝容器時(shí)，容器內(nèi)的空氣同時(shí)被排
除。當(dāng)容器內(nèi)液料達(dá)到定量要求時(shí)，自動(dòng)停止進(jìn)料，然后排除排氣管中的余液。
    2.等壓法
    等壓法也稱壓力重力式灌裝法，利用貯液箱上部的壓縮空氣，首先對(duì)包裝容器充氣，使之形成與貯液箱內(nèi)相等的氣壓，然后被灌液料再依靠自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。這種方法普遍用于含氣飲料，如啤酒、汽水、汽酒等的灌裝。采用此種方法灌裝，可以減少這類產(chǎn)品中所含二氧化碳的損失，并能防止灌裝過程中過量起泡而影響產(chǎn)品質(zhì)量和定量精度。其工藝過程為:①充氣等壓;②進(jìn)液回氣，③停止進(jìn)液;④釋放壓力。釋放瓶頸內(nèi)殘留的壓縮空氣，以免突然降壓引起大量冒泡。
    3.真空法
    是在低于大氣壓的條件下進(jìn)行灌裝的，可按下面兩種方式進(jìn)行。
    (1)壓差真空式
    貯液箱內(nèi)處于常壓，只對(duì)包裝容器抽氣使之形成真空，液料依靠貯液箱與待灌容器間的壓差作用產(chǎn)生流動(dòng)而完成灌裝，國內(nèi)此種方法較常用。
    (2)重力真空式
    貯液箱內(nèi)處于真空，包裝容器首先抽氣使之形成與貯液箱內(nèi)相等的真空，然后液料依靠自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)，因結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，國內(nèi)較少用。
    真空法灌裝應(yīng)用面較廣，既適用于a度稍大的液料灌裝，如油類、糖漿等，也適用于含維生素的液料灌裝，如蔬菜汁、果子汁等，瓶?jī)?nèi)形成真空減少了液料與空氣的接觸，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。真空法還適用于灌裝有毒的物料，如農(nóng)藥等，以減少毒性氣體的外溢，改善勞動(dòng)條件。其工藝過程為:①瓶抽真空;②進(jìn)液排氣;③停止進(jìn)液;④余液回流。即排氣管中的殘液經(jīng)真空室回流至貯液箱。
    4.壓力法
    利用機(jī)械壓力或氣壓，將被灌物料擠人包裝容器內(nèi)，這種方法主要用于灌裝貓度較大的稠性物料，例如灌裝番茄醬、肉糜、牙膏、香脂等，有時(shí)也可用于汽水一類軟飲料的灌裝，這時(shí)靠汽水本身的氣壓直接灌人未經(jīng)充氣等壓的瓶?jī)?nèi)，從而提高了灌裝速度，形成的泡沫因汽水中無膠體容易消失，對(duì)灌裝質(zhì)量有一定影響，但不算太大。其工藝過程為:①吸料定量;②擠料回氣。
    5.虹吸法
    利用虹吸原理完成的灌裝方法。此種方法出現(xiàn)早，人們?nèi)菀捉邮埽肀容^簡(jiǎn)單，現(xiàn)在很少使用。
    上述幾種灌裝方法的正確選擇，除考慮液體本身的工藝性能如貓度、重度、含氣性、揮發(fā)性外，還必須考慮產(chǎn)品的工藝要求、灌裝機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu)等綜合因素。
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