政策領(lǐng)航：食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)呼喚機(jī)械裝備變革

2025-10-20 11:07:27食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)閱讀量：2062      我要評(píng)論

　　2025年9月，廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳印發(fā)《食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2025—2027年)》(以下簡稱《計(jì)劃》)，明確以“高端化、智能化、綠色化”為導(dǎo)向，通過十項(xiàng)行動(dòng)推動(dòng)食品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心支撐，食品機(jī)械行業(yè)直接承接政策帶來的設(shè)備需求、技術(shù)迭代與生態(tài)重構(gòu)機(jī)遇。

　　一、規(guī)模擴(kuò)張與集群建設(shè)：打開設(shè)備需求增量市場

　　《計(jì)劃》設(shè)定的量化目標(biāo)為食品機(jī)械行業(yè)勾勒出清晰的市場空間。根據(jù)規(guī)劃，2025至2027年食品加工產(chǎn)業(yè)工業(yè)產(chǎn)值將逐年攀升至3215億元，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量增至1350家，同時(shí)打造超千億、500億級(jí)、百億級(jí)多層次產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)張必然帶來設(shè)備新增與更新需求，尤其在特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中，設(shè)備需求或?qū)⒊尸F(xiàn)集中爆發(fā)態(tài)勢(shì)。

　　在產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化行動(dòng)中，《計(jì)劃》明確建設(shè)多類特色生產(chǎn)加工基地，直接催生專項(xiàng)設(shè)備需求。以特色米粉產(chǎn)業(yè)為例，南寧、柳州、桂林等核心區(qū)的加工基地規(guī)?；a(chǎn)，亟需米粉自動(dòng)化生產(chǎn)線、熟化滅菌設(shè)備等專用裝備；新茶飲原料加工聚集基地建設(shè)則對(duì)茶葉殺青、萃取、濃縮等標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械提出剛性需求。而沿海大豆油加工基地、合浦月餅小鎮(zhèn)等20余個(gè)特色園區(qū)的推進(jìn)，將形成批量設(shè)備采購訂單，為食品機(jī)械企業(yè)提供穩(wěn)定的需求來源。

　　細(xì)分產(chǎn)業(yè)的延伸升級(jí)更拓寬了設(shè)備需求維度。在傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)中，糧油加工向功能性油脂、新型豆類食品延伸，需要高精度提取設(shè)備與深加工生產(chǎn)線；乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展奶酪、黃油等高附加值產(chǎn)品，亟需專用發(fā)酵與分離設(shè)備。新興產(chǎn)業(yè)培育方面，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)明確“引入自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控”，生物制造產(chǎn)業(yè)需生物發(fā)酵與提取純化裝備，這些細(xì)分領(lǐng)域的突破正成為食品機(jī)械企業(yè)新的增長極。

　　二、技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向：驅(qū)動(dòng)裝備迭代與賽道拓展

　　《計(jì)劃》將科技創(chuàng)新作為核心驅(qū)動(dòng)力，明確提出強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，加強(qiáng)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，鼓勵(lì)食品企業(yè)加大研發(fā)投入，提高創(chuàng)新研發(fā)能力，加快開發(fā)多元化食品新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備和新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次。這一導(dǎo)向正倒逼食品機(jī)械裝備向高端化、智能化、綠色化迭代。

　　數(shù)字化轉(zhuǎn)型為智能裝備開辟新賽道?！队?jì)劃》提出“深化AI賦能食品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)”，推動(dòng)生產(chǎn)全環(huán)節(jié)數(shù)字化管理，鼓勵(lì)開發(fā)“食品生產(chǎn)智能監(jiān)控溯源”等技術(shù)方案。這一要求直接拉動(dòng)智能裝備需求：流程型行業(yè)的數(shù)字車間建設(shè)需要定制化智能生產(chǎn)線，原料管理環(huán)節(jié)亟需數(shù)據(jù)采集終端與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)適配機(jī)械，而預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽政策的銜接更要求設(shè)備具備二維碼高精度印刷與數(shù)據(jù)同步能力。以特色農(nóng)產(chǎn)品加工為例，羅漢果甜甙提取、濕米粉保鮮等技術(shù)攻關(guān)的產(chǎn)業(yè)化，離不開集成智能監(jiān)控功能的專用設(shè)備支撐。

　　綠色低碳轉(zhuǎn)型催生環(huán)保裝備需求。《計(jì)劃》強(qiáng)調(diào)“加快綠色節(jié)能技術(shù)和設(shè)備更新改造”，推廣節(jié)水、節(jié)能、節(jié)糧裝備，同時(shí)鼓勵(lì)加工副產(chǎn)物綜合利用。這為食品機(jī)械企業(yè)指明兩大研發(fā)方向：一是節(jié)能型設(shè)備，如低能耗滅菌機(jī)、高效節(jié)水清洗設(shè)備等；二是資源循環(huán)利用裝備，例如果蔬皮渣活性成分提取設(shè)備、畜禽副產(chǎn)品高值化利用機(jī)械等。北海蝦滑產(chǎn)業(yè)的蝦殼利用、南寧水牛乳產(chǎn)業(yè)的乳清加工等項(xiàng)目，已釋放出明確的環(huán)保設(shè)備需求信號(hào)。

　　三、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與政策保障：構(gòu)建行業(yè)發(fā)展支撐體系

　　《計(jì)劃》圍繞“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群”的核心思路，通過產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與要素保障措施。

　　產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制強(qiáng)化了供需對(duì)接效率?！队?jì)劃》鼓勵(lì)食品企業(yè)與裝備制造企業(yè)聯(lián)合開發(fā)技術(shù)方案，這種“需求端—供給端”的直接對(duì)接，讓機(jī)械企業(yè)能夠精準(zhǔn)把握加工工藝需求，開發(fā)定制化裝備。在企業(yè)培優(yōu)育強(qiáng)行動(dòng)中，百億級(jí)領(lǐng)軍企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)鏈整合擴(kuò)大設(shè)備采購規(guī)模，而“專精特新”食品企業(yè)的成長則創(chuàng)造了個(gè)性化設(shè)備需求，形成多層次市場格局。這種協(xié)同模式與玉米主食化產(chǎn)業(yè)中“企業(yè)+科研機(jī)構(gòu)”的創(chuàng)新機(jī)制異曲同工，均通過產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)提升裝備適配性。

　　開放合作與要素保障降低了行業(yè)發(fā)展成本?！队?jì)劃》推動(dòng)建設(shè)東盟農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，面向華南西南及東盟的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，為食品機(jī)械企業(yè)提供了跨境配套機(jī)遇，有助于拓展外部市場。在資金支持方面，工業(yè)振興資金、專項(xiàng)債等政策為食品企業(yè)更新提供資金保障，間接降低機(jī)械企業(yè)的市場開拓難度；產(chǎn)教融合政策則助力機(jī)械企業(yè)與院校合作培養(yǎng)技術(shù)人才，解決研發(fā)與應(yīng)用銜接的痛點(diǎn)。

　　標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)規(guī)范了行業(yè)發(fā)展秩序?！队?jì)劃》提出建立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，支持全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，這將推動(dòng)食品企業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。符合地方特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專用設(shè)備，如螺螄粉自動(dòng)化生產(chǎn)線、六堡茶精深加工機(jī)械等，將在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)打造細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)桿創(chuàng)造條件。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一也降低了設(shè)備適配成本，提升了行業(yè)整體運(yùn)行效率。

　　隨著政策的逐步落地，食品機(jī)械行業(yè)將從被動(dòng)配套轉(zhuǎn)向主動(dòng)賦能，在支撐食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)體系現(xiàn)代化提供堅(jiān)實(shí)裝備支撐。

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