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健康消費下調味品做“減法”噴碼機器讓減鹽清晰看得見

2021-07-27 08:44:50食品機械設備網 Mary閱讀量:1286 我要評論


  【包裝印刷產業(yè)網 熱點關注】隨著人們越來越注重健康飲食,“減鹽”、“低鹽”、“低鈉”、“減油”、“減糖”成為了愈來愈多健康人士的基本選擇。繼“低糖、低脂”在飲料界刮起一陣颶風之后,“減鹽”也成為調味品行業(yè)健康升級的大方向。其中,在包裝上附上“量化標簽”,通過在線式激光噴碼設備讓調味品產品減鹽量化標示清晰看得見,并且難涂改,不給在減鹽量化標識上“動手腳”可乘之機。
 
  近些年,伴隨著消費結構升級和飲食安全、健康的觀念不斷增強,再加上在“健康中國,減鹽先行”的戰(zhàn)略指引下,健康食品賽道這兩年格外被業(yè)內關注。從“低糖、低脂、低卡”,到“少油、低鹽、減鹽”,越來越多的健康食品走上人們的餐桌,比如低鹽餅干、低鹽肉制品、低鹽榨菜、低鹽果干蜜餞等等。
 
  除此之外,醬油、醋、番茄醬等調味品也加入“減鹽”大軍中。不過,“減鹽”的調味品不同于通常所說的“低鹽”、“低鈉”,可直接食用的食品。根據GB28050《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》,明確了低鈉(低鹽)是指鈉含量≤120mg/100mL或100g的產品;減鈉(減鹽)則是相對值,指與參考食品比較,鈉含量減少25%以上的產品。
 
  就目前市場來看,調味品加工企業(yè)大多遵循“健康中國,減鹽先行”策略,并采用“逐級減鹽”,推出含鹽量梯度遞減的調味品產品。減鹽類調味品對工藝、技術要求高,某醬油加工企業(yè)采用先進減鹽技術,去除多余鈉離子的同時,留住營養(yǎng)物質,不添加谷氨酸鈉、防腐劑,真正做到了“減鹽不減鮮、減鹽不減等級、減鹽不減營養(yǎng)”。
 
  不僅如此,為了避免廣大消費者混淆“低鈉、低鹽食品”和“減鹽”的概念,把國家對于低鈉食品的標準,套在減鹽的調味品上,有企業(yè)在產品包裝上設有量化標簽,將含鹽量量化標示,真正做到了調味品減鹽清晰可見,防止消費者產生誤解,也大大降低消費者選擇的難度。就量化標簽,即減鹽量化標示的“可視化”產品包裝,不少行業(yè)人士給予了高度肯定。
 
  對于在產品包裝上將含鹽量量化標示的量化標簽,諸如鹽含量14g/100ml、鹽含量12g/100ml、鹽含量8g/100ml等,大多通過在線式噴碼設備,尤其是在線式激光噴碼機器,依托計算機信息軟件技術控制,使用非接觸方式在生產線的調味品包裝上進行含鹽量量化標識,可實現(xiàn)在線、連續(xù)化產品標示,并且量化標識清晰、不易涂改,美觀又穩(wěn)定。
 
  伴隨著大健康產業(yè)逐漸滲入人們生活的當下,加之受到疫情等因素的影響,人們健康飲食意識的提升,“減鹽”等健康概念也將加速普及。在此背景下,調味品行業(yè)正在加緊布局輕鹽市場,基于“逐級減鹽”理念,每日減鹽一點點,提升消費者的減鹽意識,推動人們健康輕鹽生活的養(yǎng)成,引導調味品市場的減鹽風潮。其中,通過量化標簽,使得產品包裝減鹽量化標識的“可視化”,也做到了讓消費者對調味品減鹽清晰看得見。
 
  原標題:健康消費下調味品做“減法”噴碼機器讓減鹽清晰看得見
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