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“解暑神器”酸梅湯不可少 加速工業(yè)化生產轉型成趨勢

2021-07-16 08:47:09食品機械設備網 Jason閱讀量:1096 我要評論


導讀:三伏天一到,多地氣溫快速升高且處于潮濕、悶熱的環(huán)境中,不免令人叫苦連天,這時候來上一杯酸梅湯也成為解暑止渴的好方法。

  【包裝印刷產業(yè)網 熱點關注】三伏天一到,多地氣溫快速升高且處于潮濕、悶熱的環(huán)境中,不免令人叫苦連天,這時候來上一杯酸梅湯也成為解暑止渴的好方法。隨著近年來食品飲料行業(yè)趨于健康化和細分化發(fā)展,符合消費需求的酸梅湯也以罐裝、瓶裝等形式出現(xiàn),并在自動化生產線的不斷升級中實現(xiàn)品質提升。
 
  夏季是飲料消費的旺季,就今年“618”的網上消費戰(zhàn)績來看,酒水飲料銷量仍然排名靠前,果味氣泡水、功能性飲料等均成為備受青睞的好物。與此同時,隨著近年來人們的健康理念提升,相較于被稱為“肥宅快樂水”的碳酸飲料,以酸梅湯為代表的一類消暑飲料也開始在市場中崛起,成為煥發(fā)新活力的優(yōu)勢單品,并涌現(xiàn)出同仁堂、信遠齋、福臨門、王老吉等多個品牌。
 
  提起酸梅湯大家應該都不陌生,以烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等食材制成的酸梅湯經熬煮、冰鎮(zhèn)后正如其名,有著酸酸甜甜、清涼舒爽的口感,是夏天消暑的“神器”,在我國也已經有著較為悠久的飲用史。據悉其自古在街頭小巷中就有叫賣,到了清朝以后更是經改進后成為宮廷御用飲品,隨后也更為廣泛地普及開來。
 
  但因為熬制酸梅湯所用到的食材種類較多,人們往往還是更加傾向于選擇在外購買成品酸梅湯,這也使這一傳統(tǒng)的湯品在歷史變遷中仍能歷久彌新,并在食品飲料行業(yè)快速發(fā)展中,成為一個細分類目。尤其是在人們越來越追求營養(yǎng)又健康的飲品的當下,酸梅湯無論是作為日常飲品,還是作為火鍋等餐飲的“飲料伴侶”出現(xiàn),都使得這一藍海領域顯現(xiàn)出較大的發(fā)展?jié)摿Γ痛私陙聿季炙崦窚a的企業(yè)也加快進行產品品質、生產效率的雙提升,以更好地滿足市場需求。
 
  目前來看,市面上的酸梅湯有塑料瓶裝、鋁罐包裝、玻璃瓶裝等多種形式,得益于近年來飲料灌裝生產線自動化程度提高和性能不斷完善,針對不同類別的包裝形式都能較好達到灌裝速度快、液面控制穩(wěn)的效果。據悉,早前北京一酸梅湯品牌就在位于天津的新廠區(qū)啟用集分瓶、萃取、貼標、裝箱等于一體的全自動生產線,由此帶來的產能近十倍的提升不僅滿足了現(xiàn)代化發(fā)展需求,也促使傳統(tǒng)食品廠牌在新時期、新發(fā)展中煥發(fā)活力。
 
  此外,超高溫殺菌技術在生產線中的應用也為諸如玻璃瓶裝帶來品質維穩(wěn)、形式出新,也讓人們通過不一樣的包裝形式對相應產品形成記憶點,由此促使產品在市場中站住腳跟。也有生產企業(yè)則沿用一貫采用的紅瓶罐裝,大有一脈相承的趨勢。
 
  健康化已然成為飲品行業(yè)的一大發(fā)展主流。酸梅湯賽道雖不算新賽道,但業(yè)內尚未形成品牌一枝獨大的現(xiàn)狀也給到產業(yè)發(fā)展更多可能,隨著越來越多品牌加碼布局,該賽道的競爭想必將越來越激烈,加速生產工業(yè)化轉型也是大勢所趨。
 
  原標題:“解暑神器”酸梅湯不可少 加速工業(yè)化生產轉型成趨勢
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