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提產能、改包裝 *加工設備促特色馕餅走向全國

2021-01-13 08:49:16食品機械設備網 Jason閱讀量:834 我要評論


  【包裝印刷產業(yè)網 熱點關注】馕是新疆特色美食之一,風味獨特、類目多樣的馕也展現著我國新疆地區(qū)別具一格的風土人情。隨著新疆馕從當地的家庭餐桌走向全國各地,以及新疆馕加工工藝從傳統(tǒng)炭火烤制升級為如今的環(huán)保型烤制,電氣環(huán)保馕坑、真空包裝機等加工設備為新疆馕產業(yè)化提供了可靠保障。
 
  提起新疆,躍入大家眼前的或許多是葡萄干、香梨,還有具有十足煙火氣的羊肉串等燒烤類美食。其實,除了這些大家耳熟能詳的食品之外,新疆馕也是相當具有代表性的地方美食。從“可以三日無肉,不可一日無馕”中也足以窺見人們對馕的依賴與熱愛。
 
  近年來,隨著特色美食產品成為助推地方經濟發(fā)展的重要引擎,一系列特色美食也愈發(fā)向產業(yè)化、品牌化發(fā)展。因而,好吃又耐儲存的新疆馕也成功借助食品加工和包裝的升級,在全國各地收獲許多消費者。
 
  據悉,馕初是作為家庭主食的一種,過去主要由各家各戶自行制作或是一些小型的加工坊進行小規(guī)模生產??局七^程主要是借助泥制馕坑、磚制馕坑等傳統(tǒng)馕坑,使用木柴、煤炭等進行烤制。如今,傳統(tǒng)的生產方式不僅難以達到環(huán)保標準,產能上更是不能滿足市場需求。
 
  為此,當地也積極建設一批馕產業(yè)園,通過引進電氣環(huán)保馕坑等采用電能的加工設備,實現智能化、環(huán)保型的生產。據悉,當地一馕產業(yè)園引進上百個電氣環(huán)保馕坑,目前該產業(yè)園單日平均馕產量可以達到4.5萬個左右,實現生產可持續(xù)發(fā)展的同時,產量也有了較大的提升和保障。
 
  有相關從業(yè)人員表示,采用環(huán)保型的馕坑對于加工企業(yè)本身來說,能夠有效減少一些人力、物力成本。同時,烤制的馕成品在智能化的溫度控制下風味、食品安全等方面也會更加優(yōu)質。
 
  而除了解決馕生產中存在的問題,馕產業(yè)園還采用真空包裝機進一步延長馕的儲存時間。雖然馕本身就有耐儲存的特性,但受到溫度、濕度等環(huán)境因素影響,普通包裝的馕在品質、保存期上都可能會產生變化。使用真空包裝后,會對馕儲運帶來更加適宜的保鮮、保質環(huán)境。此外,經真空包裝的馕還更加方便攜帶。據了解,現在從新疆銷往全國各地的馕,使用真空包裝的產品相對會更具競爭優(yōu)勢。
 
  據不完全統(tǒng)計,馕作為一種地方特色美食產品,若是按照馕的大小、原料、形狀等進行分類,將得到涵蓋肉馕、玫瑰花馕、洋蔥馕、玉米面馕等300余種品類的產品。不可否認,多樣化的口味顯然也為馕打通全國市場和銷往各地打下良好基礎。
 
  現如今,以馕為引子,以生產工藝升級與*的加工設備為輔,一大批馕文化產業(yè)園相應的建立起來,成為推動地方特色食品產業(yè)化發(fā)展,并帶領人們走上致富路的重要基礎。
 
  原標題:提產能、改包裝 *加工設備促特色馕餅走向全國
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