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輕食市場(chǎng)下的藍(lán)海將為機(jī)械市場(chǎng)帶來(lái)哪些利好?

2019-11-21 11:24:19食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) Lia閱讀量:1281 我要評(píng)論


  【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 市場(chǎng)動(dòng)態(tài)】早上一包代餐粉,中午一盒蔬菜沙拉,下午再來(lái)一包果蔬脆片,類(lèi)似這樣低脂低熱量的輕食已成為不少年輕人的生活習(xí)慣。數(shù)據(jù)顯示,2017 年,國(guó)內(nèi)輕食代餐市場(chǎng)達(dá)到571.7 億人民幣,預(yù)計(jì) 2022 年中國(guó)輕食代餐市場(chǎng)會(huì)達(dá)到 1200 億人民幣。輕食市場(chǎng)的藍(lán)海已然逼近,這又將給哪些食品加工設(shè)備帶來(lái)新的市場(chǎng)機(jī)遇呢?
 
  粉碎設(shè)備提高代餐粉品質(zhì)
 
  代餐粉的主要原料大多為谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)等食材,比一般的餐食熱量低,很受減肥人士喜愛(ài)。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2014年-2017年,中國(guó)代餐粉市場(chǎng)規(guī)模從27.29億元增長(zhǎng)至47.58億元,復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)74.3%。
 
  據(jù)了解,代餐粉的生產(chǎn)工藝主要包含了干燥、粉碎、滅菌、篩選、混料等環(huán)節(jié),其中粉碎環(huán)節(jié)對(duì)其成品質(zhì)量有著很大影響。在物料的粉碎過(guò)程中通常會(huì)使用粉碎設(shè)備,其中,超微粉碎機(jī)是目前應(yīng)用前景較大的粉碎機(jī)之一。它的粉碎細(xì)度能達(dá)到300目以上,粉碎后的物料粒度細(xì)微均勻,表面積和孔隙率增大,這能使代餐粉的細(xì)膩度更高,更容易被人體吸收,有助于其品質(zhì)的提高。
 
  凈菜加工設(shè)備保障沙拉安全
 
  沙拉即買(mǎi)即食,不僅熱量低,還很方便。沙拉市場(chǎng)在我國(guó)起步較晚,但隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,國(guó)內(nèi)的沙拉市場(chǎng)正在飛速成長(zhǎng)。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求,沙拉生產(chǎn)的自動(dòng)化程度正在不斷提高。在沙拉的生產(chǎn)過(guò)程中,通常會(huì)使用凈菜加工設(shè)備。自動(dòng)化凈菜加工設(shè)備能降低人工參與度,減少人工對(duì)食材的污染,同時(shí)提高沙拉品質(zhì),實(shí)現(xiàn)沙拉的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn)。
 
  在沙拉市場(chǎng)的帶領(lǐng)下,凈菜加工設(shè)備也進(jìn)入了發(fā)展“快車(chē)道”。設(shè)備制造企業(yè)要及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行升級(jí),利用技術(shù)創(chuàng)新來(lái)抓住發(fā)展機(jī)遇。首先,企業(yè)要從核心部件質(zhì)量、組裝精密度等角度出發(fā),加大技術(shù)的研發(fā)力度;其次要提高設(shè)備的連續(xù)化生產(chǎn)水平,提高生產(chǎn)效率,滿(mǎn)足沙拉中各種食材的多樣化生產(chǎn)需求,從而提升設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
 
  凍干設(shè)備讓果蔬脆片更“健康”
 
  零食是我們?nèi)粘I钪胁豢缮俚恼{(diào)味劑,為了迎合消費(fèi)者需求,市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少以“健康”為賣(mài)點(diǎn)的零食,利用凍干技術(shù)制作的果蔬脆片就是其中之一。真空凍干機(jī)是指先將果蔬片進(jìn)行急速冷凍,然后在真空環(huán)境中加熱果蔬片,讓果蔬片內(nèi)的水分從固態(tài)迅速升華成氣態(tài),完成干燥。
 
  據(jù)了解,我國(guó)真空冷凍設(shè)備在發(fā)展早期主要以仿制國(guó)外設(shè)備為主,但在技術(shù)人員的努力下,我國(guó)凍干設(shè)備取得了長(zhǎng)足發(fā)展。不僅設(shè)備控制系統(tǒng)更加精細(xì),加熱條件、生產(chǎn)時(shí)間等也得到了進(jìn)一步優(yōu)化。與此同時(shí),我國(guó)凍干設(shè)備還在朝節(jié)能環(huán)保、連續(xù)化、大型化生產(chǎn)等方向發(fā)展。
 
  小編結(jié)語(yǔ):如今,8090后已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)主力軍,而年輕人對(duì)于輕食的喜愛(ài)和追求帶動(dòng)了輕食市場(chǎng)的飛速成長(zhǎng)。代餐粉、沙拉、果蔬脆片等產(chǎn)品層出不窮,這也將為粉碎、凍干、凈菜加工等設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)利好。對(duì)此,相關(guān)設(shè)備制造商還需加強(qiáng)研發(fā)意愿,提升設(shè)備的自動(dòng)化、智能化、節(jié)能環(huán)保等技術(shù),從而占領(lǐng)發(fā)展高地。
 
  原標(biāo)題:輕食市場(chǎng)下的藍(lán)海將為機(jī)械市場(chǎng)帶來(lái)哪些利好?
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