【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 市場(chǎng)動(dòng)態(tài)】這幾天,國(guó)內(nèi)不少地方的氣溫出現(xiàn)“斷崖式”下跌。低溫下,不少人都會(huì)選擇吃火鍋來(lái)暖身。如今,在餐飲行業(yè)中,火鍋市場(chǎng)可是當(dāng)仁不讓的“黑馬”。隨著火鍋市場(chǎng)的擴(kuò)大,火鍋底料市場(chǎng)也迎來(lái)飛速發(fā)展的“黃金”時(shí)期。與此同時(shí),這也為火鍋底料生產(chǎn)設(shè)備帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示,目前我國(guó)火鍋行業(yè)從上游原料生產(chǎn)、中游火鍋料到下游火鍋餐飲的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)成型。其中,火鍋底料發(fā)展尤其迅猛。數(shù)據(jù)顯示,2014年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模突破百億,2018年市場(chǎng)規(guī)模逼近200億元,預(yù)計(jì)未來(lái)幾年火鍋底料行業(yè)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng),2025年市場(chǎng)規(guī)模將超400億元。
如今,隨著食品行業(yè)工業(yè)化進(jìn)程加快,火鍋底料也開(kāi)始使用自動(dòng)化生產(chǎn)線來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。據(jù)了解,火鍋底料生產(chǎn)線上包括了行星攪拌炒鍋、螺旋攪拌料槽、自動(dòng)灌裝機(jī)、提升機(jī)、冷卻輸送機(jī)、風(fēng)干機(jī)等設(shè)備。這些自動(dòng)化設(shè)備能實(shí)現(xiàn)率生產(chǎn),增大產(chǎn)量的同時(shí)減少人工參與,保障食品安全。
火鍋底料市場(chǎng)的成長(zhǎng)也給這些自動(dòng)化設(shè)備帶來(lái)新的市場(chǎng)發(fā)展空間。據(jù)了解,四川省廣安市政府于今年投資建設(shè)了一座火鍋產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)不僅包括了各類(lèi)蔬菜、油料、花椒、辣椒等原材料種植生產(chǎn)基地,還引入了一大批火鍋底料生產(chǎn)企業(yè),目前在建的火鍋牛油加工項(xiàng)目、火鍋底料生產(chǎn)項(xiàng)目年內(nèi)可建成投產(chǎn)。
重慶市江津區(qū)某復(fù)合型調(diào)味品食品企業(yè)也于前兩年引入自動(dòng)化生產(chǎn)線,并于去年正式投產(chǎn)。生產(chǎn)線不僅包括了自動(dòng)化加工設(shè)備,還引入了碼垛機(jī)器人等智能設(shè)備。據(jù)了解,該項(xiàng)目總投資超過(guò)1億元,建設(shè)生產(chǎn)線達(dá)到20多條,年產(chǎn)量可達(dá)到10萬(wàn)噸,全部產(chǎn)能達(dá)到后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值10億元。
如今,智能化已成為制造業(yè)的發(fā)展潮流。智能化生產(chǎn)線能進(jìn)一步提升生產(chǎn)的自動(dòng)化程度,由*系統(tǒng)控制的智能化生產(chǎn)設(shè)備能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)溝通與處理,生產(chǎn)度、失誤率上會(huì)得到明顯改善。其次,智能化產(chǎn)線還能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)。
因此,火鍋底料相關(guān)設(shè)備制造商在隨設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)和制造時(shí),也應(yīng)將機(jī)器視覺(jué)、人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等智能技術(shù)與設(shè)備融合起來(lái),提升設(shè)備的智能化水平,為制造企業(yè)自身賦予更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
據(jù)悉,成都某火鍋品牌在眉山打造的全智能化火鍋底料生產(chǎn)工廠于近日正式建成投產(chǎn)。該生產(chǎn)線對(duì)接ERP、MES、WMS等軟件系統(tǒng),將設(shè)備與采購(gòu)、生產(chǎn)、庫(kù)存等各類(lèi)數(shù)據(jù)互聯(lián),實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)管理數(shù)字化及企業(yè)管理信息化。這不僅降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量,還保障了食品安全和全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯。
我國(guó)火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展也帶動(dòng)了火鍋底料市場(chǎng)的成長(zhǎng),這給火鍋底料生產(chǎn)設(shè)備帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。如今,火鍋底料加工業(yè)開(kāi)始呈現(xiàn)出智能化等新業(yè)態(tài),這也意味著設(shè)備制造商要盡快將設(shè)備和智能技術(shù)結(jié)合起來(lái),不斷進(jìn)行技術(shù)攻關(guān),提高設(shè)備的技術(shù)含量。
原標(biāo)題:火鍋底料市場(chǎng)被看好 設(shè)備智能化成關(guān)鍵點(diǎn)
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