【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 熱點(diǎn)關(guān)注】豆?jié){是我國(guó)居民喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳統(tǒng)食品,近兩年,包括豆?jié){在內(nèi)的植物奶行業(yè)在刮起了一陣新的熱潮。植物奶一般由大豆、椰子、杏仁等植物壓榨制成,它不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng),還符合了乳糖不耐、素食主義者等邊緣群體的需求。植物奶市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)大也為相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。
根據(jù)智研咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2016年我國(guó)植物奶行業(yè)收入約為1217.2億元,2007年~2016年的復(fù)合增速達(dá)到了24.5%,占整個(gè)飲料行業(yè)的18.69%。有相關(guān)機(jī)構(gòu)按既定的50%的市場(chǎng)目標(biāo)進(jìn)行預(yù)測(cè),截止2040年,中國(guó)植物奶市場(chǎng)至少還有1000億人民幣的增長(zhǎng)空間。從整個(gè)食品業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看,植物奶行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />
利好消息不僅來(lái)自市場(chǎng),我國(guó)政府也在從政策層面積極鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)入植物奶行業(yè)?!懂a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011 年本)》(2013 年修訂)明確將植物蛋白飲料列于“類鼓勵(lì)類”;*關(guān)于印發(fā)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)的通知中也強(qiáng)調(diào)了要加大雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度,開(kāi)展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣。
隨著植物奶的市場(chǎng)需求量不斷提升,不少資本都開(kāi)始布局植物奶市場(chǎng),這也為相關(guān)加工設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。在植物奶的生產(chǎn)過(guò)程中,少不了壓榨、灌裝、殺菌等食品加工設(shè)備。據(jù)了解,國(guó)內(nèi)某植物奶在陜西省洛南縣投資建設(shè)核桃深加工項(xiàng)目,項(xiàng)目中包含了核桃深加工與豆奶飲料等系列產(chǎn)品生產(chǎn)線,將于今年10月建成并進(jìn)行試生產(chǎn)。
位于山東諸城的某榛子種植基地于今年建成一條榛子蛋白飲料生產(chǎn)線,年處理榛子1.6萬(wàn)噸,實(shí)現(xiàn)了從種植到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。河北省承德市某核桃乳生產(chǎn)企業(yè)先后引進(jìn)了*進(jìn)的制罐設(shè)備和飲料灌裝設(shè)備,完善自身的植物蛋白飲料生產(chǎn)線。
植物奶巨大的市場(chǎng)前景也在倒逼相關(guān)企業(yè)以及科研機(jī)構(gòu)對(duì)植物奶加工技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新。據(jù)了解,位于舊金山的一家創(chuàng)業(yè)公司聲稱已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一種高科技工藝,可以分離黃豌豆中的蛋白質(zhì),并且不帶有任何相關(guān)的味道或色素。紐約的植物奶生產(chǎn)商Elmhurst Milked則研發(fā)出了一種新的提取工藝,該工藝使用“高壓水和蛻皮作用”來(lái)分解堅(jiān)果和豆類,可以保持植物蛋白的完整。
近幾年,上對(duì)動(dòng)物奶安全性、營(yíng)養(yǎng)性和人道性方面的爭(zhēng)議不斷,宗教人群、動(dòng)物保護(hù)主義者、素食主義者、乳糖不耐受者等群體的需求被不斷放大,植物奶市場(chǎng)被進(jìn)一步打開(kāi)?;诹己玫氖袌?chǎng)發(fā)展前景,資本也加快了進(jìn)入的腳步,這也將帶動(dòng)植物奶加工設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。對(duì)此,相關(guān)設(shè)備制造商要加快對(duì)自身的設(shè)備進(jìn)行更新升級(jí),通過(guò)研發(fā)新的植物奶加工技術(shù)來(lái)增強(qiáng)自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
原標(biāo)題:植物奶加工設(shè)備助力生產(chǎn)企業(yè)打開(kāi)千億藍(lán)海市場(chǎng)
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