很多人不明白櫻桃為什么要清洗預(yù)冷，櫻桃預(yù)冷的好處是什么？
　　
　　1.櫻桃田間采收時(shí)附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。除去田間熱，迅速降低品溫。可以提高果實(shí)硬度，減少采后操作中造成的機(jī)械傷害。
　　
　　2、控制采后生理變化。降低呼吸，減少糖分損失和風(fēng)味變化。
　　
　　3、減少微生物的侵染和營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
　　
　　櫻桃預(yù)冷機(jī)煙臺(tái)棒師傅大櫻桃基地使用現(xiàn)場(chǎng)

　　櫻桃預(yù)冷的主要方法是櫻桃水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因?yàn)樗臒崛荽螅軌蚩焖俚慕档凸庖约肮藴囟?，因而預(yù)冷速度快，冷卻效率高。
　　
　　櫻桃水預(yù)冷主要的優(yōu)點(diǎn)是：成本低，裝置構(gòu)造簡(jiǎn)單，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低;適用范圍廣，預(yù)冷后產(chǎn)品不失重是櫻桃水預(yù)冷的優(yōu)點(diǎn)之一，有利于新鮮度的保持。在國(guó)外櫻桃?guī)缀醪捎眠@種方式預(yù)冷。
　　
　　國(guó)內(nèi)小型預(yù)冷裝置：比較適合電商，果品合作社等，這款設(shè)備是山東龍口凱祥有限公司與山東省果樹研究所共同研制開發(fā)的，除了具有水冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)之外，還可以連續(xù)作業(yè)，與小型分級(jí)包裝線配套，形成一個(gè)連續(xù)的整體。預(yù)冷后的櫻桃，比普通櫻桃的儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)一倍以上。