【ppzhan摘要】隨著經濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對于飲食的要求越來越高。乳制品行業(yè)快速發(fā)展，這就帶動了乳制品包裝行業(yè)的發(fā)展。同時消費市場也對乳制品包裝提出了更高的要求。
　　
　　隨著人民生活水平提高和消費觀念的轉變，乳制品正在逐漸成為城市居民每天必需的消費品，中國乳品消費市場以超過預期的速度快速成長，已成為市場消費熱點，乳制品包裝機械行業(yè)勢必跟隨成長。
　　
　　從國內乳制品包裝的發(fā)展歷程來看，隨著國內乳制品工業(yè)的不斷發(fā)展，乳制品包裝的花色種類也在不斷的更新?lián)Q代，始終堅持不斷的創(chuàng)新為乳制品的安全一路保駕護航。業(yè)內人士指出：若沒有合適的包裝材料和包裝形式，許多的產品就形不成商品，特別是對乳制品來說，包裝顯得十分重要，包裝材料和包裝形式的不斷改進促進了乳制品工業(yè)迅猛發(fā)展。
　　
　　乳制品包裝需要滿足乳制品行業(yè)的三大要求，分別是：一方面要適應乳制品生產加工工藝要求，能夠滿足乳制品避光、避氧、避水等阻隔性要求，另一方面是要能有效的降低生產和消費成本，需要經濟適用適應廣大消費者的消費水平；三是要充分保障乳制品的安全，把安全的乳制品帶給消費者。
　　
　　未來我國乳制品包裝有四大發(fā)展趨勢：一是大力發(fā)展環(huán)保、低碳，能夠回收再作為其他資源利用的乳制品包裝，讓廢棄包裝不再成為環(huán)境保護的負擔，而將成為一種可以利用的再生資源。二是大力發(fā)展能循環(huán)重復使用的乳制品包裝，反復使用，這種方法可以讓生產消費成本大大的降低。三是要發(fā)展安全、衛(wèi)生、成本低的乳制品包裝，減少過度浪費，譬如經濟的紙包裝就是一種很好的材料，符合包裝的發(fā)展趨勢，紙包裝在國內滅菌奶中用量很大。四是發(fā)展家庭型包裝、集團消費型大包裝。面對這樣的發(fā)展趨勢，要想獲得長足的發(fā)展，企業(yè)必須知道我國現(xiàn)在乳品包裝加工機械行業(yè)的發(fā)展存在的不足。
　　
　　初級產品的低水平與終端產品的高安全性要求的矛盾
　　
　　牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產品的安全性方面有著過高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。
　　
　　行業(yè)的特殊要求與復合型技術人才缺失的矛盾
　　
　　在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，是相關技術學科的綜合性成果。也是國內需要突破的關鍵技術和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè)；從技術層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術，乳品加工工藝師的經驗，自動化集成技術的能力和全面質量控制的手段的綜合素質。要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關*技術，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創(chuàng)新能力的高素質復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結構的原因，高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術水平發(fā)展的瓶頸。
　　
　　行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾
　　
　　乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術跨度寬、綜合性強，市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡單；格局較分散；企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產，高素質人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術規(guī)范監(jiān)督的三無行業(yè)。嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產業(yè)的發(fā)展。
　　
　　當前，我國生產的乳品包裝加工機械，盡管在共性技術及常規(guī)裝備方面已經有了比較完善的產品體系，但在關鍵設備及關鍵技術上與國外企業(yè)還有很大差距。在我國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，在圍繞奶源與市場和產業(yè)的各種爭論中，往往人們會忽略產業(yè)鏈中的重要一環(huán)包裝加工機械技術。乳品包裝企業(yè)如何才能立于不敗之地，就需要乳品包裝企業(yè)擁有自己的技術研發(fā)團隊，擁有自己的核心技術，提升技術水平方能增強企業(yè)競爭力。
　　
　　中國輕工機械協(xié)會理事長嚴龍認為:受資金和技術條件的制約，大多數(shù)乳品企業(yè)需要選擇性價比優(yōu)良、運營成本合理的乳品加工和包裝機械。由于國外產品價格昂貴，他們就將更多希望寄托在價格相對便宜的國產乳品加工包裝機械上。
　　
　　嚴龍表示，為了有效的參與市場化的競爭，乳品機械裝備企業(yè)今后技術發(fā)展的重點是：液體奶高速灌裝設備和超高溫瞬時滅菌機、液體奶聚酯瓶包裝設備、多效蒸發(fā)器、高水平分離機械、牛奶自動計量和自動檢測設備以及快速檢測儀器設備等。