近年來，食品安全頻繁出現(xiàn)問題，隨著國外的瘋牛病、口蹄疫到我國的“農(nóng)夫山泉砒霜門”、三聚氰胺重現(xiàn)江湖等事件的頻頻曝光，食品安全再一次引起了大眾的集體關(guān)注。如何保障食品安全，建立健全食品安全監(jiān)督管理體制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)控力度，都迫切擺在了政府監(jiān)管部門、企業(yè)質(zhì)量控制部門、企業(yè)管理者等人員面前。食品生產(chǎn)廠家各出其招，其中對食品進(jìn)行跟蹤和追溯的RFID安防技術(shù)*，成為備受廠家青睞的技防手段之一。

　　RFID（RadioFrequencyIdentification，射頻識別）是隸屬于安防行業(yè)的一種非接觸識別技術(shù)，即通過無線射頻方式進(jìn)行非接觸雙向數(shù)據(jù)通信對目標(biāo)加以識別。一個典型的射頻識別技術(shù)（RFID）系統(tǒng)一般由RFID標(biāo)簽、讀寫器以及計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等部分組成。世界上每一個商品都能以惟一的代碼表示,也就是說,每一個RFID標(biāo)簽都是的。

　　在食品安全管理問題迫在眉睫的今天，RFID應(yīng)用于食品鏈上有著極其重要的意義。從田間到餐桌的長鏈條中，每一個環(huán)節(jié)中的問題都有可能帶來食品安全的隱患：細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲帶來的各種生物性危害，農(nóng)藥殘留、激素殘留、重金屬超標(biāo)、添加劑與防腐劑的使用等化學(xué)性危害，還有違禁超標(biāo)的各類惡意生產(chǎn)。由于環(huán)節(jié)多，監(jiān)管部門職權(quán)難以清晰界定，導(dǎo)致了一旦發(fā)生食品安全事故一旦發(fā)生，將很難追溯問題產(chǎn)生的源頭，追究責(zé)任更是無從談起。


　　在某種意義上，RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)了為食品安全提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，從提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素入手，全面建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　利用RFID追溯管理系統(tǒng)，除了使記錄檔案追溯方式更為、實(shí)時(shí)和便捷之外，還能在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯；同時(shí)，可對有可能出現(xiàn)的隱患進(jìn)行有效評估并為科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。

　　中國RFID安防市場有多大？

　　近年來，發(fā)達(dá)國家RFID技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于社會、經(jīng)濟(jì)、國防等眾多領(lǐng)域，在制造業(yè)、食品安全生產(chǎn)等國民經(jīng)濟(jì)諸多領(lǐng)域和人們?nèi)粘Ｉ钪卸硷@示出巨大的發(fā)展?jié)摿εc應(yīng)用空間，并將對整個社會信息化水平的提高以及加強(qiáng)國防安全等方面產(chǎn)生廣泛的影響。

　　根據(jù)*信息化推進(jìn)司司長陳偉透露，2005年我國RFID市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到36．9億元，2006年這一數(shù)字大幅增加接近60億元。據(jù)行業(yè)專家估計(jì)，中國的RFID市場在今后的數(shù)年將穩(wěn)步增長，到2011年時(shí)將會達(dá)到50億美元，但有些業(yè)業(yè)內(nèi)專家對此預(yù)計(jì)更加樂觀，認(rèn)為2011年時(shí)將會達(dá)到118．1億美元。無論如何，種種跡象表明中國RFID市場的發(fā)展從2005年末起開始提速，政府部門、食品安全、物流、零售、工業(yè)、保健、中小企業(yè)及消費(fèi)行業(yè)都是頗具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域。根據(jù)IDTechEx預(yù)測，在未來l0年內(nèi)，中國將是RFID市場井噴式增長的主戰(zhàn)場。

　　RFID在食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)面臨的挑戰(zhàn)

　　RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產(chǎn)作業(yè)效率的前提下，快速、自動、準(zhǔn)確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴(yán)把食品生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)居民“放心餐”。作為一種新興技術(shù)，有其發(fā)展優(yōu)點(diǎn)，但也有其局限性。

　　食品安全追溯涉及到整個產(chǎn)業(yè)鏈，受到環(huán)境、成本等諸多因素的限制，在整個追蹤過程中需要用到各種不同的自動識別技術(shù)，既包括UHF（超高頻）RFID技術(shù)，也包括HF（高頻）RFID技術(shù)，還包括條碼技術(shù)，如何科學(xué)合理地在不同的環(huán)節(jié)部署不同的技術(shù)，同時(shí)又能讓這些不同的技術(shù)各自發(fā)揮出自己的優(yōu)勢并相互銜接融為一體，則需要一個很好的完整自動識別技術(shù)應(yīng)用解決方案。這個解決方案的好壞，直接會影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同時(shí)，所有的自動識別技術(shù)都只有以管理信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)和依托才能發(fā)揮作用，要實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈過程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的、符合食品行業(yè)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)，其中包括：生產(chǎn)管理系統(tǒng)（MES）、倉庫管理系統(tǒng)（WMS）和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（SCM）等等。這將是一個龐大系統(tǒng)工程，也將是嚴(yán)峻的困難和挑戰(zhàn)。

　　趨勢：食品安全集體意識與政策雙推動 RFID前景廣闊

　　據(jù)調(diào)查顯示，我國現(xiàn)在越有4萬多家中等規(guī)模以上的食品生產(chǎn)廠家，小規(guī)模的生產(chǎn)廠家數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過與此?！吨腥A人民共和國食品安全法》的頒布以及大眾對食品安全問題重視程度的持續(xù)升溫，RFID勢必將會廣泛地被食品生產(chǎn)廠家所才用。因此，RFID企業(yè)要抓好食品安全集體意識與政策雙推動，促進(jìn)和完善RFID技術(shù)在食品安全管理領(lǐng)域的應(yīng)用，研發(fā)核心技術(shù)，集中攻關(guān)，終將形成我國具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品安全管理解方案，構(gòu)建一個適合我國國情的食品安全追溯管理體系。誰在食品安全監(jiān)控中占領(lǐng)了先機(jī)，生產(chǎn)出滿足需求的產(chǎn)品，勢必在安防RFID行業(yè)中占領(lǐng)一席之地。