導讀：在人們生活節(jié)奏不斷加快的今天，包裝無處不在，尤其是真空包裝，因其可延長保質期以及開袋即食等特點頗受歡迎。面對食品行業(yè)對于真空包裝機的大量需求以及市場競爭的加劇，創(chuàng)新發(fā)展無疑是有效的競爭手段之一。
　　
　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質。其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
　　
　　真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化。因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，容易受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，真空包裝還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品*保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
　　
　　食品行業(yè)無疑是*一個非常強勁的經濟部分，投資很高，因此，食品包裝行業(yè)是一個相當大的市場。生活中真空包裝機也普遍的應用于食品市場。隨著需求的多樣化，市場上根據需求也出現(xiàn)了各種各樣的真空包裝機，真空包裝機的生產廠家也隨之增多，市場逐步進入無序的狀態(tài)。同時中國包裝市場的龐大也逐漸吸引了很過外資的注入，而國產設備的不足導致市場的連續(xù)失手，轉型升級已經成為我國包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢。在單機上實現(xiàn)多功能可方便地擴大使用范圍已經成為包裝企業(yè)的共同需求。
　　
　　常變常新可以為行業(yè)的發(fā)展帶來新的活力。在包裝方法上，大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分，包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結合起來；在控制技術上，更多地應用計算機技術微電子技術；在封口方面，應用熱管和冷封口技術，將*的裝置直接安裝在真空包裝機上，如裝上計算機控制的粗粒物高精度組合秤；在旋轉或真空包裝機上，應用*高速的圓弧面凸輪分度機械等。所有這些新技術的采用，使得真空包裝機更加和智能化。