【ppzhan摘要】2012年有一個年度關(guān)鍵熱詞，那就是食品安全事件。毒膠囊、熒光物質(zhì)超標、塑化劑超標……這些事件的背后的罪魁禍首都源自于食品的包裝或與食品沾邊的物品。所以對于食品包裝的監(jiān)管成為食品包裝行業(yè)目前亟待解決的問題。
　　
　　關(guān)于包裝材料中使用的油墨可能侵入到食品中的討論，目前已經(jīng)引起了歐洲許多國家的*關(guān)注。據(jù)媒體報道，位于蘇黎世的食品安全實驗室研究發(fā)現(xiàn)，在一些食品包裝袋里，基于礦物石油制造的印刷油墨用量是對食品包裝袋要求標準的10倍以上。歐洲紙盒包裝行業(yè)聯(lián)盟和歐洲紙張紙盒包裝聯(lián)盟稱目前基于礦物石油制造的印刷油墨已經(jīng)降低近90%。未來將進一步加大在歐洲市場的執(zhí)行力度，基于礦物石油制造的印刷油墨將在未來淡出食品印刷和包裝盒業(yè)。
　　
　　這消息一出，中國國內(nèi)也引起了較大的重視，國家之前在過度包裝的問題上已經(jīng)進行了政策干預，若紙盒包裝、塑料包裝等不同形式的包裝方式在安全上得不到保障，可能會加大干預的力度。
　　
　　食品安全關(guān)系到每一個公民的健康甚至生命,近年來,國內(nèi)外食品衛(wèi)生安全問題日益突出,已經(jīng)成為一個性的熱點問題。在保證食品安全方面,很多國家都加大監(jiān)管力度,其中的許多做法值得我們借鑒。
　　
　　日本是很講究包裝的國家，蔬菜、水果也要弄的整整齊齊，批發(fā)中易散落的蔬菜，比如菠菜有的裝在一個塑料袋里，有的用膠帶捆綁住，不是按照重量，是按照一袋一捆來出售。捆綁蔬菜的價格會粘合得非常結(jié)實，但又不會粘在蔬菜上面，使用的是耐水性、高強度卻沒有污染的膠帶。日本食品衛(wèi)生法規(guī)定禁止生產(chǎn)銷售使用可能含有有害人體健康的物質(zhì)的食品、容器、包裝材料，包裝材料上的化學物質(zhì)要通過規(guī)格標準實驗鑒定。日本把直接和食品接觸的東西都算在包裝物里，不僅是捆綁蔬菜水果的膠帶、瓶塞、塑料袋等都包括在內(nèi)。
　　
　　“食品溯源制度”也是日本政府目前正在大力推廣的一項食品安全管理新制度,目的是利用當今發(fā)達的信息技術(shù),對每一件產(chǎn)品建立生產(chǎn)、加工、流通所有環(huán)節(jié)的“履歷”,將其產(chǎn)地、農(nóng)藥使用情況等通過電子信息進行記錄。一旦出現(xiàn)問題,通過記錄就能夠迅速找到原因,從而避免魚目混珠、無從查找的現(xiàn)象出現(xiàn)。
　　
　　而在歐洲，那里的超市一般采用散包裝，塑料袋捆綁方式，黏貼式捆綁并不常見。像芹菜就是一大堆，一根的那種會拿塑料袋纏一下，上面有它的條形碼，標明這是一公斤，條形碼是多少。還有散裝的蔬菜色拉，因為它是一片葉子一片葉子的用很薄很薄的塑膠盒裝的，就是捆蔬菜的這些塑料袋、內(nèi)置塑膠盒，超市有要求這些東西都是無毒無害的，監(jiān)控比較嚴。所以到現(xiàn)在為止，關(guān)于包裝蔬菜的材料還沒有報出負面新聞說它對人體健康不好。
　　
　　德國人向來以謹慎嚴謹著稱,安全意識非常強,對于食品安全更是到了一絲不茍的地步。商店里,琳瑯滿目的食品,包裝都是中規(guī)中矩,沒有一點馬虎。就拿小小的雞蛋來說,為確保安全,每個雞蛋上都有編號。一個雞蛋拿在手上,看殼上的不同標碼就知道它來自哪國、哪地和哪個飼養(yǎng)場。
　　
　　在德國的市場上,從來沒有看到過不帶包裝的雞蛋。它們通常裝在硬紙盒里,一個雞蛋一個坑,每只雞蛋上都有紅色標碼。打開一盒雞蛋,編碼就分為三個部分。
　　
　　部分是數(shù)字0-3,代表母雞的飼養(yǎng)方式。“0”號蛋是生物蛋,產(chǎn)這種雞蛋的母雞生活在大自然中,沒有固定的雞舍,自由覓食,飼料里沒有化學添加劑,除了生病,平時不打預防針。“0”號蛋在禽流感流行時是令人擔心的。“1”號雞蛋的母雞是露天飼養(yǎng)場放養(yǎng)的,除了自由覓食外還添加人工飼料,還要定期打預防針,有固定的雞舍。“2”號雞蛋屬于圈養(yǎng)雞下的蛋。“3”號蛋則是籠中之雞產(chǎn)的。母雞的飼養(yǎng)方式不同,自然所產(chǎn)的蛋質(zhì)量也有高下。在價格方面,“0”號雞蛋被認為健康,也是價格貴的。
　　
　　第二部分標碼是雞蛋的出產(chǎn)國。比如DE代表德國,NL為荷蘭,BE是比利時,DK丹麥,FR法國,IT意大利。第三部分則表示產(chǎn)蛋的母雞所在的養(yǎng)雞場和雞舍或雞籠的編號。
　　
　　有了這些標號,這些雞蛋就像有了出生地址。雞蛋營養(yǎng)價值或質(zhì)量的高低一一標出,消費者可以根據(jù)自己的情況選擇。另外,有了這些編碼,雞蛋質(zhì)量只要有半點問題,有關(guān)部門就會順藤摸瓜,一直追查到飼養(yǎng)場或雞籠。這樣的管理方法不僅能夠保證雞蛋的質(zhì)量,還能使養(yǎng)雞行業(yè)標準化。
　　
　　在美國，相關(guān)法律對于食品包裝問題，比如用什么材質(zhì)包，怎么包都有著比較明確的規(guī)定。對于塑膠包裝是否會引發(fā)癌癥問題，目前是美國醫(yī)療學術(shù)界高度關(guān)注的課題，但是也僅僅停留在研究討論方面。美國政府以及監(jiān)管衛(wèi)生部門目前還沒有就這方面的管制建立新的法規(guī)，美國癌癥研制中心近期一次研討論壇上主要研究機構(gòu)?？怂共槔锼寡芯克?，在動物實驗方面初步的結(jié)果証明，塑膠包裝如果老舊就容易散發(fā)出有雌性荷爾蒙相關(guān)的化學物質(zhì)，污染食品，而這種荷爾蒙對年輕女性就容易引發(fā)乳腺癌。
　　
　　在食品加工環(huán)節(jié),原則上除厚生勞動省*的食品添加劑外,食品生產(chǎn)企業(yè)一律不得制造、進口、銷售和使用其他添加劑。食品添加劑的安全性還需要通過食品安全委員會進行的食品健康影響評價。
　　
　　加拿大的食品安全管理一直位居*行列。在食品安全管理方面,加拿大食品檢驗局大批的一線檢驗員、獸醫(yī)和科學家,除了檢驗肉、蛋、奶、魚、蜂蜜、水果、蔬菜及其他加工食品外,還對動物屠宰和加工企業(yè)進行食品安全檢驗,對不符合聯(lián)邦法規(guī)要求的產(chǎn)品、設施、操作方法,采取相應的處罰措施,甚至追究法律責任。
　　
　　為了防止食品污染,保障消費者的健康權(quán)益,許多國家都通過立法來加強對現(xiàn)代食品的監(jiān)督管理,如美國、法國、德國、日本等國都頒布了食品法或食品衛(wèi)生法。
　　
　　美國《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》、《公共健康服務法》、《食品添加劑修正案》、《色素添加劑修正案》、《嬰兒食品配方法》、《聯(lián)邦肉類檢查法》等。
　　
　　日本《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生法施行令》、《飲食業(yè)營業(yè)取締法》、《牛奶營業(yè)取締規(guī)則》、《清涼飲料水取締規(guī)則》、《飲食物防腐劑、漂白劑取締規(guī)則》、《飲食物添加劑取締規(guī)則》、《飲食物器具取締規(guī)則》等。
　　
　　法國《消費法》、《農(nóng)村法》、《公共健康監(jiān)督與產(chǎn)品安全性控制法》等。
　　
　　新西蘭《食品安全法》、《奶制品行業(yè)法案1952》、《奶制品行業(yè)法案1990》等。
　　
　　德國《食品和飼料法典》、《添加劑許可法規(guī)》等。