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果汁包裝有講究 紙盒包裝易致維C流失
2013-07-09 16:57:39中國(guó)包裝行業(yè)網(wǎng)閱讀量:1357 我要評(píng)論
導(dǎo)讀: 【ppzhan摘要】果汁作為一種被看作具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飲料,近些年來(lái)日益受到人們的喜愛(ài)。而近期國(guó)外有研究顯示,紙盒包裝容易導(dǎo)致果汁中的維C流失,因此飲料企業(yè)在選擇果汁的包裝時(shí)需要特別注意
據(jù)美聯(lián)社報(bào)道,美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究顯示,紙盒包裝的果汁中維生素C含量每天下降2%,因此存放越久,維生素C流失越多。
該協(xié)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),同樣是100%鮮果汁,但是不同包裝會(huì)影響其維生素的保存。由于果汁中的維生素屬于會(huì)隨空氣流失的水溶性維生素。而紙盒包裝的果汁難免有空氣滲漏,因此存放越久,維生素C流失越多。以一盒冷藏的鮮橙汁為例,未開(kāi)封的盒裝橙汁一杯含27至65毫克維生素C,四個(gè)星期后可以下降至0至25毫克。
另外,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒,自制或飲品店現(xiàn)榨的果汁的制作過(guò)程中若處理不當(dāng),可能會(huì)引起食物中毒,因此要注意食物安全。
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