【ppzhan摘要】我國的預包裝食品強制性國標《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）于4月20日正式實施，該標準對我國食品標簽亂象將起到規(guī)范作用。通則規(guī)定，食品標簽中應標示食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱等內(nèi)容，特別要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注，并且必須使用“通俗名”，讓消費者看明白。記者走訪京城多家超市，對面包、牛奶、豆?jié){、豆制品等食品進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食品企業(yè)基本能做到對添加劑進行具體描述。不過，種類繁多的添加劑讓市民擔憂。
　　
　　據(jù)悉，新標準充分考慮了原《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）的實施情況，細化了《食品安全法》及其實施條例對食品標簽的具體要求，增強了標準的科學性和可操作性。比如要求明確標明食品成分，添加劑標示更通俗，保質(zhì)期按早到期的單件食品計算等，新標準在食品標示內(nèi)容方面的規(guī)定更加嚴格。
　　
　　中國食品工業(yè)協(xié)會的一位負責人告訴記者，食品標簽是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體，也是消費者了解產(chǎn)品信息的直接有效的途徑。然而，近年來因食品標簽不明確導致的問題時有發(fā)生，消費者對產(chǎn)品標簽上標注的信息不理解、不明白的現(xiàn)象也對選購造成了一定的影響。新標準的實施，將會起到很好的規(guī)范作用。
　　
　　據(jù)介紹，新標準修改了食品添加劑的標示方式：可以標示其具體名稱，也可標示為其功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或編碼（INS號）。根據(jù)新標準，食品標簽中應強制標示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標準代號以及其他應標示的內(nèi)容。與舊標準相比，新標準中增加了生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的聯(lián)系方式，且對名稱和地址進行了詳細規(guī)定，要求是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量安全責任的生產(chǎn)者的名稱、地址。這增加了預包裝食品的可追溯性，令預包裝食品的質(zhì)量更加有保證。
　　
　　另外，新標準中要求各種配料應按照制造或加工食品時加入量的遞減順序進行排列。新標準還列出了8類致敏物質(zhì)，鼓勵企業(yè)自愿標示以提示消費者，8類致敏物質(zhì)以外的其他致敏物質(zhì)，生產(chǎn)者也可自行選擇是否標示。新標準中也增加了對保健食品的要求：“不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容”。與此同時，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
　　
　　記者走訪京城多家超市，對面包、牛奶、豆?jié){、豆制品等食品進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食品企業(yè)基本能做到對添加劑進行具體描述。不過，種類繁多的添加劑讓市民擔憂。
　　
　　添加劑“通俗易懂”
　　
　　食品包裝協(xié)會常務副會長董金獅表示，新標準要求明確標明食品成分，添加劑標示要通俗，保質(zhì)期按早到期的單件食品計算等。“以前只要注明含著色劑、增稠劑就行，現(xiàn)在不可以了，必須把具體的著色劑名稱標注出來。”董金獅說，以食品添加劑‘檸檬黃’為例，可選擇標示為三種形式：1）檸檬黃；2）著色劑（102）；3）著色劑（檸檬黃），但不能只標示“著色劑”。
　　
　　品種太多市民擔憂
　　
　　記者昨天走訪了多家超市，發(fā)絕大多數(shù)食品的標簽上添加劑標注得均比較具體，如一些食品的“添加劑”、“著色劑”后面都加了括號，注明具體名稱。但也有一些食品打“擦邊球”，比如標示“丙酸鈣”，但未解釋“丙酸鈣”是什么。
　　
　　由于有更多的添加劑“現(xiàn)身”，消費者表示出了擔憂。以火腿腸為例，一根火腿腸的添加劑少則10多種。“這么多添加劑，我們雖然看不大懂，但真是不放心，吃的到底是火腿腸還是添加劑？”
　　
　　董金獅建議，應盡量購買添加劑少的食品。