為使排放的污油流進(jìn)集油杯中，安裝時(shí)前后要有一個(gè)仰角，即面對(duì)操作者的機(jī)體前端上仰3-5℃。當(dāng)抽油煙機(jī)必須安裝在窗戶上，或其它支撐腳無法發(fā)揮作用時(shí)，尤其要注意這個(gè)問題。
抽油煙機(jī)的排氣管道走向盡量要短且避免過多轉(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎半徑要盡可能的大，這樣就能出風(fēng)順暢，抽煙效果好且噪音減小。安裝在帶有止回閥的公共煙道時(shí)，必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。抽油煙機(jī)電源插座必須使用有可靠地線的專用插座。先接通電源，然后打開照明燈，根據(jù)情況進(jìn)行具體操作，燈泡的功率要小于40瓦，以保證電動(dòng)機(jī)功率穩(wěn)定。
烹飪前應(yīng)提前開啟抽油煙機(jī)，以保證除油煙效果。在使用抽油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，這樣能防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證其抽吸能力。抽油煙機(jī)要選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，如烹煮油煙大的菜肴時(shí)，應(yīng)選用較高轉(zhuǎn)速。烹煮完畢后，保持扇葉繼續(xù)一會(huì)兒，讓油煙*排除干凈，然后再關(guān)機(jī)。抽油煙機(jī)也需不斷維護(hù)和保養(yǎng)，其中定期清洗更為重要。
醫(yī)學(xué)健康專家提示：
專家提示：烹飪所產(chǎn)生的油煙萃取物是DNP（硝基多環(huán)芳香精），即肺癌致癌物，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上；另一種有害氣體為烹飪所產(chǎn)生油煙使氮氧化物生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害氣體，更增加了室內(nèi)空氣污染，人吸入了以后會(huì)導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)**，氣管炎，肺氣腫等**，嚴(yán)重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家研究中心近還指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房的環(huán)境污染所致。專家指示“定期（3~6月/次）清洗油煙機(jī)是相當(dāng)有必要的！在油煙氣體中，含有許多對(duì)人體有嚴(yán)重危害的物質(zhì)，它不僅會(huì)增加人們患肺癌的幾率，在常用食油加熱到270度左右時(shí)所產(chǎn)生的油霧凝集物，還會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞染色體的受損，這也是家庭主婦容易衰老和多病的原因之一。 專家提醒經(jīng)常做飯的女性朋友，在炒菜時(shí)一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋，因?yàn)橛蜏卦礁呙盁熢蕉啵：σ簿驮酱?。要盡量使用精制食油以減少污染。同時(shí)，在烹調(diào)時(shí)，一定要使用排氣扇或是抽排油煙機(jī)。因此油煙機(jī)的清洗很有必要。
如果您是處于潮咸環(huán)境中使用，容易漏電，因此必須配置三孔電源插座，其接地極必須接上可靠的接地地線。 1、安裝煙管出口應(yīng)避免設(shè)在擋風(fēng)處，以免外面強(qiáng)風(fēng)倒滯而影響煙氣的排放，排煙管嚴(yán)禁接入熱煙道。 2、盡量減少廚房空氣對(duì)流。 3、運(yùn)行時(shí)，不要用手摸風(fēng)扇，更不要用硬物插入。 4、煎、炒、炸時(shí)，必須小心看護(hù)，以免火苗被吸入機(jī)內(nèi)。 5、使用壓力鍋煮食時(shí)，如安全閥被沖破，應(yīng)及時(shí)停機(jī)，以免噴射物被吸入機(jī)內(nèi)。 6、照明燈燒壞，更換的燈泡功率不能大于40W，否則會(huì)增加機(jī)內(nèi)溫升和烤焦照明透光板。 清潔保養(yǎng) 1、清潔時(shí)必須切斷電源，嚴(yán)禁帶電清潔。 2、集油盒集油達(dá)到2/3時(shí)，拆出倒掉，擦凈復(fù)位。 3、氣敏傳感器使用半月后，拆下清洗一次。 4、機(jī)殼表面的油污，可用軟布沾中性清潔液，再用干軟布擦凈
·抽油煙機(jī)使用一段時(shí)間后會(huì)附著很多油垢，這時(shí)如果清洗方法不得當(dāng)，可能會(huì)造成繼續(xù)使用時(shí)增加耗電量。中國節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證中心主任李鐵男：頻繁拆洗抽油煙機(jī)會(huì)導(dǎo)致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實(shí)油煙一般是不會(huì)進(jìn)入電機(jī)的，建議擦洗表面就可以了。
·長(zhǎng)期使用的油煙機(jī)，煙道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。
